Indkøbskurv
0 vare(r) i kurven
I alt:0,00 DKK
Fragt udgør: 
(FRAGTFRIT fra 995 kr GLS Pakkeshop MAX 19,5 kg)
Indkøbskurven
Find produkt
 

Capionium 2018 - 1000 ml

Varenr.: Cap2018
Vægt inkl. embl.: 1,5 kg.
  • Enhedspris ved køb af 1 stk.,219,95  DKK
Antal
Ikke på lager
Få besked når varen kommer på lager igen
 
(-1)
Portvinsbaseret pharmaceut gløgg

Historien
Historien om capionium starter i 1999. Som nyuddannet pharmaceut havde jeg netop opdaget en gammel apoteker gløggopskrift og besluttede at familie og venner skulle være forsøgspersoner. Anmeldelsen fra gæsterne var rigtig god. Med tiden kom capionium til at danne tradition og ramme om kvalitetstid med venner og familie - det var flydende julestemning. Hvad gæsterne ikke vidste, var at jeg havde begået en fortyndingsfejl samt anvendt en forhåndenværende ingrediens i mangel af bedre. Den 'fejlbehæftede' men fortrinlige opskrift blev naturligvis ophøjet til standard - resultatet af denne gløgg-"mutation" er capionium. Ovenstående blev startskuddet til en tradition der stadig holdes i hævd. På utallige opfordringer bliver capionium nu produceret i small-batch skala til glæde for de der kender den i forvejen og dem der stadig har oplevelsen til gode.

Smagen
Smagen er karakteristisk, overraskende, camoufleret - stærk og fløjlsagtig på samme tid. Traditionelle krydderier er antydet og den ellers traditionelle rødvins-komponent er afdæmpet til fordel for saft, portvin og ethanol. Produktet fortjener at blive serveret i et transparent ufarvet glas så renheden og den flotte dybe farve kommer til udtryk sammen med kontrasten til de lyse hele mandler i bunden af glasset. Alternativt kan capionium anvendes som dessertvin, se mere under anvendelse.Råvarerne der anvendes er af bedste kvalitet. Fremstilling er udelukkende small-batch skala - tapning foregår omhyggeligt med hygiejne og kvalitetssikring i fokus.
Capionium er produceret af Daniel Capion, far til to drenge, gift med Sanne, uddannet pharmaceut og bor på Frederiksberg.

Anvendelse
Opvarmet
Når det er koldt udenfor skal capionium indtages opvarmet. Passer fortrinligt til november, december, januar og februar.
Udstyr:
- capionium
- mandler
- gode klare glas (f.eks. hvidvin)
- gryde med låg
- termometer, evt. med alarm
(invendigt vintermometer, nåletermometer eller rent stegetermometer)

Metode A:
- hæld den ønskede mængde capionium i gryden
- monter termometer, sæt evt. alarm til 65° Celsius, kom låg på gryden
- start opvarmning ved middel varme
- glassene tørres af i rent viskestykke
- mandlerne smuttes og kommes i glassene ad hoc
- ved 65° Celsius tages gryden af varmen
- capionium hældes i glassene og alle er glade

Metode B:
- hæld passende vandmængde i gryden (til vandbad)
- placer capionium (i flaske) uden prop i vandbadet
- monter termometer, sæt evt. alarm til 65° Celsius
- start opvarmning ved middel varme
- glassene tørres af i rent viskestykke
- mandlerne smuttes og kommes i glassene ad hoc
- ved 65° Celsius tages capionium op ad gryden (hold evt. på flasken med viskestykke)
- capionium hældes i glassene og alle er glade

Metode C:
- pt. under udvikling

Dessertvin
Bær og portvins komponenterne i capionium gør den velegnet som dessertvin til ris a la mande. Alternativt som dessert i sig selv evt. med tilhørende mandelsmåkager.

Udstyr:
- capionium
- dessertvin glas
- dessert efter eget valg

Metode:
- serveres i glas ved stuetemperatur eller en anelse afkølet


Andre bryggere købte også...
Webshop af Bewise