Indkøbskurv
0 vare(r) i kurven
I alt:0,00 DKK
Fragt udgør: 
(FRAGTFRIT fra 995 kr GLS Pakkeshop MAX 19,5 kg)
Indkøbskurven
Find produkt
 

"Charlies First Bump" (WLP1983) tidligere Cry Havoc WLP862

Varenr.: WLP1983
Vægt inkl. embl.: 500 gram
  • Før75,00
    Enhedspris ved køb af 1 stk.,37,50  DKK
Antal
Få på lager (2)
Licensed from Charlie Papazian, this strain can ferment at ale and lager temperatures, allowing brewers to produce diverse beer styles. The recipes in both Papazian's books, The Complete Joy of Homebrewing and The Homebrewers Companion, were originally developed and brewed with this yeast.


For Ales:

Attenuation: 66-70

Flocculation: M-L

Optimum Fermentation Temperature: 68-74°F

Optimum Cellaring Temperature: 50-55°F

Alt beers can be cellared at lagering temperatures For Lagers:

Attenuation: 66-70

Flocculation: L

Optimum Fermentation Temperature: 55-58°F

Optimum Lagering Temperature: 32-37°F

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.


Ekstremt alsidig gær til lagere, ales, hybridformater og blandet gæring. Passende gæringstemperaturer og -teknikker giver klassiske lager- eller ale-tegn.

FERMENTATIONSTEMPERATURER:
Ved højere ale-fermenteringstemperaturer produceres klassiske frugtagtige estere under primær gæring. Efterfølgende cellearing af øl i området mellem 50 ° F fremskynder kompakt sedimentation og klart øl, mens enhver yderligere gæring fortsætter til sit slutpunkt.

Primære lagerfermenteringer er kraftige midt på 50 ° F, klassisk mellem 50 og 55 ° F. Efter at gæringen er aftaget, og ølet begynder at klare overgangen til 33 til 38 ° F, der hænger i 3 til 8 uger, udvikles især afbalancerede, rene og glatte velafbalancerede figurer.


Tidligere kaldet WLP862 Cry Havoc Lager gær. Denne stamme er licenseret fra Charlie Papazian og kan gæres ved både Ale- og Pilsner/Lager temperaturer, så hjemmebryggere kan producere meget forskellige øltyper, baseret på en og samme gær. Opskrifterne i begge Papazians bøger, "The complete Joy of Homebrewing", "The Homebrewer's Companion" og "Microbrewed Adventures" blev oprindeligt udviklet og brygget med denne gær.

Ales:
• Optimal primær gæringstemperatur i ale-stil: 20-23 ° C (68-73 ° F)
• Optimal kældertemperatur: 10-13 ° C (50-55 ° F)

lagers:
• Optimal primær gæringstemperatur med lagerform: 10-13 ° C (50-55 ° F)
• Optimal lagertemperatur: 0-3 ° C (32-37 ° F)

Historien:

Charlie Papazian har brugt denne gær siden 1983 til de fleste af de opskrifter, der vises i hans bøger, The Complete Joy of Homebrewing, The Homebrewer's Companion og Microbrewed Adventures.

Denne stamme blev dyrket op fra en frosset gærbank og blev givet til Charlie som en "pils" gær i de tidlige 1980'ere, da hjemmebryggere endnu ikke havde adgang til kvalitets gær, og slet ikke pilsner gær.
Charlie havde stor succes med med at brygge Lager/Pilsner, men da han begyndte at eksperimentere og prøve nye ideer af, begyndte Charlie at bruge denne gærstamme til at brygge Ale/overgærede øl. Under disse eksperimenter fandt Charlie, at han kunne fremstille bærlignende frugtagtig smag og aromaestere, når han gærede det ved højere ale-temperaturer. Han tilpassede snart denne stamme af gær til med succes at producere ales, lagers, hybrider, imperials, doppels, altbiers, kölsch, Lager i britisk stil, amerikanske og tyske stil lagers og mange andre klassiske ølformer.

Charlie administrerede sin gær ved at dyrke den i 1.038-1.040 i en meget lys, men humlet urt i glaskrukker.
Gæren var meget udholdende og kunne holdes i årevis på gæret urt, hvis den blev opbevaret korrekt og ikke forstyrret. Når der til tider var infektioner med vildgær, ville den vilde gær dø i løbet af en lang periode, men hans gær ville overleve og gære med ensartet karakter.

I 2007 spurgte Chris White Charlie om gæren, og sammen udførte de snart derefter en mikroskopisk undersøgelse af Charlie's gær.
Resultaterne viste, at det var en ren, sund stamme, der producerede fantastisk øl. Det blev først tilbudt af White Labs med navnet "Cry Havoc." Med Charlies hjælp giver vi stammen et nyt navn til at repræsentere den ikoniske hjemmebrygger, den kom fra.


Download vareinformationer/manual/Gæroversigt 
Andre bryggere købte også...
Webshop af Bewise