Prisgaranti Dag til dag levering i hele DK Fragtfrit til pakkeshop ved 595 kr (op til 20 kg) Ingen gebyrer på betalingskort EAN fakturering
Dine indkøb0,00 DKK

 Mjød & Cider - Gær



 

Luk din indre Brygmester ud! 😀 


SÅDAN KOMMER DU I GANG MED CIDER ELLER MJØD BRYGNING 

At lave Vin og Cider, er slet ikke så kompliceret som de fleste tror, og modsat Ølbrygning er det faktisk en noget simplere proces/fremgangsmåde, det kræver mindre udstyr og dermed mindre plads!  

Uanset om vi snakker Vin, Cider eller mjød, så kræver det et sted med en relativt konstant temperatur, optimalt set omkring de 18 grader, men også temperaturer helt op til 24 grader er acceptabelt. 
Optimalt ville være hvis du kan ramme en nogenlunde stabil temperatur hele gæringen igennem. 

Om du har et bryggers eller et lille køkken i Nordvest betyder ikke så meget, forudsat du ikke skal presse og moste din bryg, det kræver lidt mere plads 😊 

“Det vigtigste for et godt resultat er renlighed, men ikke nødvendigvis hysterisk rent.  
Almindeligt god køkkenhygiejne er nok. Og mormors gamle huskeråd med at skolde redskaberne som anvendes, er nok til at sikre at dit bryg bliver en succes.” 

Lidt inspiration 
😊 

Cider...Lidt historie, muligheder, fremgangsmåder og ideer (Tryk på teksten for at hente PDF)

Et eksempel på en Hyldblomst vin kunne være: Maltbazarens Hyldeblomst vin (Klik på teksten, opskriften åbner i et nyt vindue)

God fornøjelse!
Carsten

Fremgangsmåderne varierer (en smule alt efter om du brygger på ekstrakt eller frugter og bær) se mere nedenfor...



Mjød & Cider - Gær

Fremgangsmåderne varierer (en smule) alt efter produkt...

 

Mjødbrygning: 

  1. Gør udstyret rent 

  1. Kom honningen ned i gærtanken 

  1. Opløs honningen i vand, er honningen er meget stiv tilsæt vand der er varmet op i en gryde til 35 gr. C. (Ikke varmere, vi ønsker ikke at ødelægge/afdampe aromaer) 

  1. Når honningen er opløst fyldes op med koldt vand til den ønskede mængde 

  1. Tilsæt gærnæring 

  1. Tilsæt gær 

  1. Lad det stå og gære til det ikke bobler mere 

  1. ”Omstik” (flyt til ny rengjort gærtank) 

  1. Lad mjøden stå og klare 

  1. Hæld på flaske  

  1. Lad mjøden lagre, alt efter hvor tålmodig du er? Jo længere lagringstid, jo blødere og mere afrundet bliver din Mjød…! 

  1. Nyd mjøden 

 

Vin- og Cider-brygning på koncentratsæt:  

  1. Gør udstyret rent 

  1. Hvis der skal tilsættes sukker iflg. opskriften, så kog dette op i max 4 L. vand og hæld i gærbeholderen 

  1. Om muligt, så læg beholderen med koncentrat i varmt vand i 15 til 30 minutter, på den måde bliver koncentratet mere flydende, og kommer lettere ud. 

  1. Hæld vin/cider koncentraten i gærbeholderen 

  1. Skyl emballagen fra koncentraten indvendigt med varmt vand fra eksempelvis en elkedel 

  1. Tilsæt Gærnæring og gær 

  1. Gær i den tid der står på sættet 

  1. ”Omstik” dit produkt = (flyt til ny regjort gærtank) 

  1. Lad vinen/Cideren klare klare 

  1. Kom vinen/Cideren på flasker, (Hvis du laver Cider! tilsæt sukker for at skabe Co2, 5 gr. Pr liter er et godt udgangspunkt, og velegnet til almindelige ølflasker.) 

  1. Lad vinen/Cideren lagre, lageringstiden varierer alt efter sæt, se fremgangsmåden på dit produkt 

  1. Nyd vinen *Skål* 


Vin og Ciderbrygning på frugter og bær: 

  1. Gør udstyret rent 

  1. Klargør frugt og bær, vask frugt og bær, fjern urenheder, grimme eller ødelagte bær og frugter. 

  1. Hvis der skal tilsættes sukker iflg. opskriften, så kog dette op i vand og hæld i gærbeholderen 

  1. Tilsæt Pectolase enzym, gærnæring og eventuelt Bentonit og eller Egespåner 

  1. Tilsæt gær 

  1. Lad vinen gære til den er helt færdig med at boble i gærrøret, dog MINDST 3 uger 

  1. ”Omstik” (flyt til en ny rengjort gærtank) 

  1. Lad vinen klare (For det ER vin nu 😊) 

  1. Kom vinen/cideren på flasker (Hvis du laver Cider! tilsæt sukker for at skabe Co2, 5 gr. Pr liter er et godt udgangspunkt, og velegnet til almindelige ølflasker.) 

  1. Lad vinen lagre, lageringstiden varierer alt efter sæt, se fremgangsmåden på dit produkt 

Nyd vinen *Skål* 

Et eksempel på en Hyldblomst vin kunne være: Carstens Hyldeblomst vin (Klik på teksten, opskriften åbner i et nyt vindue)

Frugter og bær er den lækreste måde at producere egen vin på, der er en vild tilfredsstillelse i at lave sit eget helt fra bunden, og så får man brugt frugten fra egen have, naboens eller områdets haver... 
 Det kræver en indsats, og det ER et stort arbejde, men det kan gøres nemmere ved eksempelvis at leje kværn og presse, så er du rigtig langt... 
 
Du kan, hvis du ønsker det, lege kværn og presse hos os. Vi har 2 sæt, men der er rift om dem, så planlæg og book i GOD tid 😊   
 
https://outlook.office365.com/owa/calendar/MBUdlejningskalender1@maltbazaren.onmicrosoft.com/bookings/