Safale US-05 (11,5 g)

Rehydrering? Tørgær er reelt gær i dvale, og en rehydrering er altid en god ting idet at sukkerindholdet i urten ofte er så stort at gæren har svært ved at trække vandet ud af urten og gennem cellemembranerne for at genopstarte gærens metabolisme.

Rehydrering gjort simpelt:

Kog 3 dl vand, tilsæt tsk sukker til det kogende vand og hæld det i en varmefast beholder.
Lad vandet køle af til under 30 grader, og tilsæt gæren.
Sukkeret har vi tilsat for at se om gæren nu også er levende, og der skulle gerne være aktivitet at spore i form af skum eller bevægelse indenfor 45 minutter. Såfremt der ikke er aktivitet, bør du overveje at udskifte gæren!