CL23 - hvidvins- og mousserende vingær - 8 g

Vingær til hvide og mousserende vine.
En af de bedste gær til høj alkohol-vine. Gæren producerer meget få smagsnuancer og giver et meget neutralt udtryk. Den bidrager dog til vinens struktur og gærer de fleste sukre, hvilket medfører så tørre vine som muligt. En yderst robust gær der kan gære helt op til 18% alkohol. Kan anvendes med fordel hvor der er usikkerhed i forhold til hvilke sukre der er til rådighed.
Gærer bedst ved 14-32 grader.