Tørgær

Gærtype isoleret fra hornindal kveik kulturen, der gærer chokerende rent. Producer en lager uden tryk eller køling, eller brug den i en bred vifte af ølstile der kunne fremmes af en rent gærende gærtype.

Tørret engelsk ale gær m. høj bundfældningsevne og hurtig til at gære ned.

Tørret amerikansk alegær til velafbalancerede øl m. lavt diacetylindhold. Giver en sprød/tør afslutning i lyse øl.

Lager gær af tysk oprindelse.

Weihenstephan undergær.

Belgisk alegær der udvikler en pebret og krydret smag.

Lagergær udvalgt til fremstilling af mere aromatiske og frugt-forward øl.

Lager gær med neutral karaktér.

Perfekt gær til Belgiske Saisoner.

Til belgisk ale og 'high-gravity' brygning.

Tysk alegær der er særligt velegnet til Kölsch og Altbier, men kan også bruges til Belgisk Wit.

En tørret hvede overgær, der primært benyttes til Belgisk hvede og trappist øl.

Se yderligere detaljer under Info.

SafAle W-68™, til fremstilling af aromatiske tyske hvedeøl med typisk phenol (nellike) karakter og rig på frugtige banannoter.

En tørret hvede overgær til Belgisk og Tysk hvedeøl
Se yderligere detaljer under Info.

SafAle™ F-2 er udvalgt specifikt til sekundær gæring på flaske og på fad. Denne gær spiser meget lidt maltotriose, men spiser primært
basissukker (glucose, fructose, saccharose, maltose) og er kendetegnet ved en neutral aromaprofil, der respekterer basisølskarakteren.
SafAle™ F-2 er modstandsdygtig over for høje alkoholniveauer (>10 % v/v) og giver bryggere mulighed for at opnå alle egenskaberne ved gæring:
- Ølkonservering takket være iltindfangning
- Bidrag til rundhed og modningsaromaer
- Karbonering
- Klæber godt i bunden af ​​flaskerne/fadene og danner en fin tåge, når den resuspenderes
N.B.: denne gær er kun egnet til sekundær gæring på flaske eller fad.

For første gang er Brettanomyces gjort kommercielt tilgængeligt for hjemmebryggere i tør form. Denne tørre form af brettanomyces Bruxellensis er perfekt til at give dine øl en funky vildgæret smag som man kender og elsker fra klassiske øltyper som flanders red ale, saisons og andre vildgærede øl.

SafBrew™ DA-16 er en kombi bestående af tørgær og enzym, til fremstilling af meget tørre og smagsfulde øl, især frugtige og humlede, såsom Brut IPA'er. SafBrew™ DA-16 anbefales også til urt med meget høj gravity, da den tillader et alkoholniveau på op til 16 %.
Det anbefales at dosere minimum 1 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.

SafBrew™ DW-17 er en kombi bestående af tørgær og enzym, til fremstilling af meget tørre og komplekse øl med frugtige, træagtige og nogle lette syrlige noter. SafBrew™ DW-17 anbefales også til urt med meget høj gravity, da den tillader et alkoholniveau på op til 17%.
Det anbefales at dosere minimum 1 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.

SafBrew™ HA-18 er en kombi løsning bestående af POF+ tørgær og enzym til fremstilling af øl med høj gravity og øl med særligt høje alkoholhol niveau – såsom strong ale, barley wine og fadlagrede øl med meget høj OG. Den har en fremragende modstandsdygtighed over for osmotisk tryk og høje gæringstemperaturer (termotolerant gær).

Det anbefales at dosere minimum 1 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.

SafBrew™ LD-20 er det perfekte valg til fremstilling af meget tørre og neutrale lagers med reduceret restsukker. LD-20 er lavet af både tørgær og enzym og tillader produktion af øl med en reduktion på op til 20% af kulhydrater inklusiv dextriner.

Det anbefales at dosere minimum 1,6 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.

LalBrew Pomona™ er en hybridgær, der blev udvalgt efter smag og dens gæring af humlede øl.

Verdant IPA

K.9 Ebbegarden kveik kommer fra Ebbegarden gård i Stordal, Norge. Både smag og duft indeholder bl.a. tropisk frugt blandet med æbler og pærer. Intensiteten er moderat ved høje gæringstemperaturer. Den er en alsidig gærtype, og du kan brygge flere forskellige typer øl, herunder traditionelle farmhouse ales, stouts og porters, sæsonøl, IPA og mange flere. Brug din fantasi, eksperimenter med nye opskrifter, og ebbegarden vil imponere.

Eitrheim giver en utrolig smag af moden pære, blomme, rosin, sveske og honning. Ved høje gæringstemperaturer er intensiteten af smag og aroma middel til høj, og ved lavere temperaturer vil den være mindre intens. Dette er en meget alsidig gær og kan anvendes til forskellige stile, såsom IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout og Porter.

K.9 Ebbegarden kveik kommer fra Ebbegarden gård i Stordal, Norge. Både smag og duft indeholder bl.a. tropisk frugt blandet med æbler og pærer. Intensiteten er moderat ved høje gæringstemperaturer. Den er en alsidig gærtype, og du kan brygge flere forskellige typer øl, herunder traditionelle farmhouse ales, stouts og porters, sæsonøl, IPA og mange flere. Brug din fantasi, eksperimenter med nye opskrifter, og ebbegarden vil imponere.

Belgisk Klostergær til et bredt spektre af Belgiske Ales

LalBrew Wit™ er en relativt neutral hvedeølsart, der kan bruges til at producere en lang række forskellige typer af hvedeøl.

BRY-97 West Coast IPA

'Killer' gær til eftergæring på flaske eller fad.

LalBrew Diamond™ leverer fremragende gæringsydelse og har evnen til at producere rene, autentiske pilsnerøl.

Anti-diastatisk, hybride gærstamme fra Lallemand, er det perfekte match til at frembringe den traditionelle Saison-stil

LalBrew Munich Classic™ er en bayersk hvedeølsgær udvalgt specielt for dens krydrede og frugtige aromaprofil, der er typisk for tyske hvedeølstilarter.

Perfekt til de Amerikanske østkyst-stilarter med sine tropiske og frugtagtige estere; især stenfrugter som fersken.

Effektiv allround gær til ale og lager.

LalBrew NovaLager™ er en ægte bundgærende Saccharomyces pastorianus-hybrid fra den nye gruppe III-slægt, der er blevet udvalgt til at producere rene pilsnerøl med distinkte smagsegenskaber og overlegen gæringsydelse.

Voss Kveikgær, nu som tørgær!

Klassisk Engelsk og autentisk gær stamme. Mere frugtig en Nottingham Ale, sammenlignelig med Burton ale.

Tørret Lachancea Spp., en ideel gær til traditionelle stilarter som Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales og dens modstand mod humle gør det perfekt til Sour IPA'er.

Pinnacle Heritage American Ale producerer velafbalancerede øl med lavt diacetylindhold og enkelte blomstrede noter, der tillader malt- og humlesmag at slå igennem.

Pinnacle Heritage English Ale producerer fyldige, let frugtige og esteragtige øl med en ren og let sød finish, der tillader malt- og humlekarakter at skinne, især ved 18°C ​​(64°F).