Basis Malt

Sådan vælger du basismalt

• Pilsnermalt (ca. 3-4 EBC): lyst og rent i smagen. Til pilsner, lagerøl, blonde ale og som base i lyse IPA'er.
• Pale ale-malt (ca. 5-8 EBC): lidt mere brødskorpe og kiks i smagen. Til pale ale, IPA, bitter og mange andre ale-typer. Her finder du også britiske pale ale-malte som Maris Otter og Golden Promise.
• Vienna og Munich (ca. 6-25 EBC): giver maltsødme, farve og en ristet brødtone. Til amber lager, bock, märzen og som en del af kornregningen i brune øl.

Løs malt eller hel sæk?

Køb løs malt pr. kg, når du vil have præcis den mængde, din opskrift kræver. Brygger du ofte, eller laver du store bryg, er en hel sæk på 25 kg billigere pr. kg. Malten skal knuses inden mæskning. Du kan tilkøbe valsning af malt eller valse den selv i butikken.

Vil du sammensætte din egen kornregning af flere malttyper, kan du bruge Bland Selv Malt. Til farve og smag ud over basismalten kan du kigge på karamel- og crystalmalt og ristede malte.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget malt skal jeg bruge til 20 liter øl?
Til en øl på ca. 5 % bruger du typisk 4-5 kg korn til 20 liter. Basismalten udgør langt det meste af det.

Skal malten valses, før jeg mæsker?
Ja, kornet skal knuses, så vandet kan komme ind til stivelsen. Det skal ikke være til mel, for så bliver mæsken tæt og svær at skylle ud.

Står du og er i tvivl om, hvilken malt der passer til din opskrift? Skriv eller ring, så hjælper vi dig med at vælge. Du kan også hente malten i butikken i Herlev, også uden for åbningstid med Selvhenter.