Træspåner og cubes

🧭 Fransk eller amerikansk?

• 🇫🇷 Fransk eg: elegant og krydret, med fin vanilje og blød tannin.
• 🇺🇸 Amerikansk eg: tydelig vanilje og kokos, mere kraftig i smagen.
• 🔥 Ristning: let rist giver vanilje og frisk eg, medium giver karamel og toast, hård rist giver røg og kaffe.
• 🥃 Cubes fra romfad: bringer noter af rom, vanilje og sukker.

💡 Gode råd med på vejen

• ⚖️ Start lavt: som udgangspunkt kan du prøve ca. 2 g pr. liter og smage hver uge. Træ er svært at tage ud igen.
• 🧼 Desinficer træet: skyl i kogende vand, eller brug en pose, der kan komme i kogende vand.
• 🕐 Tid: lad træet ligge i nogle uger efter hovedgæringen, til du er tilfreds med smagen.

🍺 Prøv den her: eg-lagret stout

Lav en imperial stout eller en barley wine, og lad den lagre på medium ristede amerikanske spåner eller romfad-cubes i 2-4 uger. Smag undervejs. Du får vanilje, kokos og fadsmag oven på malten.

Se også Tilsætninger og krydderier, Chokolade og Ristede Malte og Humlesokker til poser, der kan holde spånerne samlet.

Ofte stillede spørgsmål

Skal jeg koge træet først?
Det kan man med fordel gøre for at desinficere. Skyl det i kogende vand i få minutter og lad det køle ned.

Kan jeg bruge spånerne flere gange?
Sjældent. Smagen trækker hurtigt ud af spånerne, så de bruges normalt kun én gang.

🤝 Hjælp til at vælge rist og mængde? Ring på 52 74 74 14 (hverdage kl. 14-16) eller skriv til vores kundeservice. Du kan hente varerne i butikken i Herlev, også uden for åbningstid med Selvhenter.