1 til 3 dages levering i hele DK Fragtfrit til pakkeshop ved 695 kr (op til 20 kg) Ingen gebyrer på betalingskort EAN fakturering
Dine indkøb0,00 DKK

Gær & Næring


Værd at vide om gær...


Når snakken falder på gær er det oftest vådgær, eller WhiteLabs og Wyeast som der snakkes om, man skal dog ikke forglemme at der også findes tørgær.
 
Tørgær
Tørgær er som udgangspunkt meget nemmere at bruge (åben posen og hæld indholdet i), men  har sine begrænsninger i udvalget. Det er ikke alle gærstammer, der tåler frysetørring, så derfor prioriteres de simplere, men mere hårdføre gærtyper i produktionen af tørgær. Fordelen ved tørret gær er  at det ikke er så følsomt overfor temperatursvingninger, hvilket er en stor fordel under transport og opbevaring. Tørgær er den nemme løsning for de fleste håndbryggere, men der er alt at vinde ved at vælge en flydende gær, der passer til brygget. Flydende gær kræver dog lidt mere forberedelse - læs mere nedenfor i afsnittet om vådgær. 
 
Vådgær, eller "levende" gær
Vådgær findes i mange varianter, alle til forskellige øltyper og i nogle tilfælde indelt under lande - eksempelvis kan nævnes en US Pale Ale(WhiteLabs WLP001 California Ale) og UK Pale Ale(WhiteLabs WLP002 English Ale), begge er overgær, men indhentet fra forskellige lande, og bruges gerne i bryg med humle fra de respektive lande.

Ulemperne ved vådgær er at de er følsomme overfor temperatursvingninger, de SKAL holdes koldt (5 grader er fint = Køleskab) og som udgangspunkt er det en rigtig god ide at lave en gærstarter, for at "vække" gæren og skabe de bedst mulige vækstbetingelser for gæren, og dermed den bedste start for dit øl...

Vil du vide mere om levende gær og den korrekte måde at anvende den kan du læse mere her:

Om gær - www.haandbryg.dk

Vådgær importeres typisk fra USA, og kommer som sagt i et utal af variationer, de primære leverandører hedder WhiteLabs og Wyeast og begge fører faktisk mange af de samme gærstammer. Så kan du ikke lige finde en bestemt gærstamme i WhiteLabs er det højst sandsynligt at du vil kunne finde en tilsvarende hos Wyeast...

Knights Of The Mashing Fork (Brygklub i USA) har lavet et site der sammenligner og angiver substitutter hos både WhiteLabs og Wyeast.
Du kan finde den her: kotmf.com/articles/yeastcomp.php
Tryk for gærsammenligning

INDRØMMET! Vi sværger mest til WhiteLabs!

Der er nogle afgørende forskelle på WhiteLabs og Wyeast, og fordelene er for os nemme at se.
  • WhiteLabs leverer gæren i et pose kaldet FlexCell
  • ​Pakken indeholder gærceller gær nok til 25 liter urt, fordi...
  • Gæren opformeres/reproduceres direkte i posen, den bliver altså ikke udsat for ilt før du klipper hul, hvilket giver de bedste betingelser for gæren
  • WhiteLabs gæren skal ikke smackes, men er klar til brug.
  • WhiteLabs leveres hurtigt og pakket med is fra leverandøren, der sikrer holdbarheden.
  • Osv, osv :)
Selvom Whitelabs skriver at gæren er klar til tilsætning, så er vores oplevelse dog, at gæren har et meget lavt aktivitetsniveau, eksponentielt med den tid den har ligget i hylstrene.
Vi anbefaler alle vores kunder at lave en gærstarter, 2-3 dage før brygningen, så gæren er så frisk og potent som overhovedet muligt. Dette giver en hurtigere start på gæringen, hvilket mindsker risiko for infektion og et hurtigere gæringsforløb, som mindsker udviklingen af uønskede smagskomponenter og en hurtigere klaring.

  
  1 3   Næste

Omega Yeast - Lutra Kveik Tørgær - 11 g - Lager ved stuetemperatur

Omega Yeast - Lutra Kveik Tørgær - 11 g - Lager ved stuetemperatur
Gærtype isoleret fra hornindal kveik kulturen, der gærer chokerende rent. Producer en lager uden tryk eller køling, eller brug den i en bred vifte af ølstile der kunne fremmes af en rent gærende gærtype.
79,00DKK

Servomyces gærnæring - 10 g

Servomyces gærnæring - 10 g
Servomyces kan bruges til øl, vin, mjød og cider. (Brug 1 g pr. hektoliter)
42,00DKK

California Ale (WLP001) - Økologisk PurePitch Next Gen - Chico strain

California Ale (WLP001) - Økologisk PurePitch Next Gen - Chico strain
Ren og balanceret smag. Fremhæver humle
95,00DKK

Lalbrew - Servomyces D50 - 6 kapsler

Lalbrew - Servomyces D50 - 6 kapsler
Servomyces kan bruges til øl, vin, mjød og cider. Nu i smart kapselform der gør dosering og tilsætning forrygende nemt.

Dosering:
1 kapsel til 5-20 L urt
55,00DKK

Lalvin 71B vingær - 5 g

Lalvin 71B vingær - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
20,00DKK

Lalvin EC-1118 Champagne vingær - 5 g

Lalvin EC-1118 Champagne vingær - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
15,00DKK

Lalvin ICV/D47 vingær, Hvidvin/Rød Rosé - 5 g

Lalvin ICV/D47 vingær, Hvidvin/Rød Rosé - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
20,00DKK

Lalvin K1-V1116 vingær - 5 g

Lalvin K1-V1116 vingær - 5 g
Populær vingær. (til 23 liter most).
20,00DKK

Lalvin QA23 (Frugtige vine) vingær - 5 g

Lalvin QA23 (Frugtige vine) vingær - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
20,00DKK

M02 Cider gær - 10 g

M02 Cider gær - 10 g
Gær med høj esterudvikling - særdeles velegnet til cider. Nok til 23 liter.
30,00DKK

M05 Mead gær - 10 g

M05 Mead gær - 10 g
Gær med høj esterudvikling - særdeles velegnet til mjød og frugtige vine. Nok til 23 liter.
28,00DKK

SafAle S-04 - 11,5 g - English Ale (Fokus på malten)

SafAle S-04 - 11,5 g - English Ale (Fokus på malten)
Tørret engelsk ale gær m. høj bundfældningsevne og hurtig til at gære ned.
35,00DKK

SafAle US-05 - 11,5 g - American Ale (Fokus på humlen)

SafAle US-05 - 11,5 g - American Ale (Fokus på humlen)
Tørret amerikansk alegær til velafbalancerede øl m. lavt diacetylindhold. Giver en sprød/tør afslutning i lyse øl.
33,00DKK

SafCider AB-1 - 5 g

SafCider AB-1 - 5 g
SafCider AB-1 - 5 g - Nok 20 liter - til alle former for Cider
30,00DKK

SafLager S-23 - 11,5 g - German Lager

SafLager S-23 - 11,5 g - German Lager
Lager gær af tysk oprindelse.
49,00DKK

SafLager W-34/70 - 11,5 g - Bavarian Lager

SafLager W-34/70 - 11,5 g - Bavarian Lager
Weihenstephan undergær.
49,00DKK

English Ale (WLP002) - Økologisk PurePitch Next Gen - Fullers strain

English Ale (WLP002) - Økologisk PurePitch Next Gen - Fullers strain
Bedst egnet til engelske stilarter, såsom mild ale, bitter porter og stout.
95,00DKK

Fermaid K - 50 g

Fermaid K - 50 g
Professionel næring til cider, vin og mjød.
30,00DKK

SafAle T-58 - 11,5 g - Belgian Ale

SafAle T-58 - 11,5 g - Belgian Ale
Belgisk alegær der udvikler en pebret og krydret smag.
29,00DKK

SafLager S-189 - 11,5 g - Universal Lager (OBS! Udløb 3.24)

SafLager S-189 - 11,5 g - Universal Lager (OBS! Udløb 3.24)
Lager gær med neutral karaktér.
49,00 35,00DKK

SafAle BE-134 - 11,5 g - Belgian Saison (OBS! Udløb 9.23)

SafAle BE-134 - 11,5 g - Belgian Saison (OBS! Udløb 9.23)
Perfekt gær til Belgiske Saisoner.
39,00 20,00DKK

SafAle BE-256 - 11,5 g - Belgian Abbey (Udløb 04-2022)

SafAle BE-256 - 11,5 g - Belgian Abbey (Udløb 04-2022)
Til belgisk ale og 'high-gravity' brygning.
42,00 17,50DKK

SafAle K-97 - 11,5 g - German Ale

SafAle K-97 - 11,5 g - German Ale
Tysk alegær der er særligt velegnet til Kölsch og Altbier, men kan også bruges til Belgisk Wit.
39,00DKK

SafAle S-33 - 11,5 g - Belgian Ale/Wheat

SafAle S-33 - 11,5 g - Belgian Ale/Wheat
En tørret hvede overgær, der primært benyttes til Belgisk hvede og trappist øl.

Se yderligere detaljer under Info.
35,00DKK

SafAle WB-06 - 11,5 g - Weihenstephaner Weissbier (OBS! Udløb 7.23)

SafAle WB-06 - 11,5 g - Weihenstephaner Weissbier (OBS! Udløb 7.23)
En tørret hvede overgær til Belgisk og Tysk hvedeøl
Se yderligere detaljer under Info.
39,00 20,00DKK

SafBrew BR-8 - 5 g - Brettanomyces bruxellensis

SafBrew BR-8 - 5 g - Brettanomyces bruxellensis
For første gang er Brettanomyces gjort kommercielt tilgængeligt for hjemmebryggere i tør form. Denne tørre form af brettanomyces Bruxellensis er perfekt til at give dine øl en funky vildgæret smag som man kender og elsker fra klassiske øltyper som flanders red ale, saisons og andre vildgærede øl.
89,00DKK

Irish Ale (WLP004) - Økologisk PurePitch Next Gen - Guiness strain

Irish Ale (WLP004) - Økologisk PurePitch Next Gen - Guiness strain
God til irske ale, stout, porter, brown ale, red ale eller en interessant pale ale
95,00DKK

British Ale (WLP005) - Økologisk PurePitch Next Gen

British Ale (WLP005) - Økologisk PurePitch Next Gen
God til alle engelske stilarter. Herunder ale, pale ale, porter og brown ale.
95,00DKK

Dry English Ale (WLP007) - Økologisk PurePitch Next Gen

Dry English Ale (WLP007) - Økologisk PurePitch Next Gen
Ren i smagen og med god bundfældningsevne. Glimrende til kraftige ales.
95,00DKK

East Coast Ale (WLP008) - Økologisk PurePitch Next Gen

East Coast Ale (WLP008) - Økologisk PurePitch Next Gen
God til lyse ales og tysk altbier.
95,00DKK

London Ale (WLP013) - Økologisk PurePitch Next Gen

London Ale (WLP013) - Økologisk PurePitch Next Gen
God til engelsk pale ale, bitter og stout.
95,00DKK

LalBrew Abbaye (Belgian style) Tørgær - 11 g

LalBrew Abbaye (Belgian style) Tørgær - 11 g
Belgisk Klostergær til et bredt spektre af Belgiske Ales
39,00DKK

Lalbrew Belgian WIT (wit-style) Tørgær - 11 g

Lalbrew Belgian WIT (wit-style) Tørgær - 11 g
LalBrew Wit™ er en relativt neutral hvedeølsart, der kan bruges til at producere en lang række forskellige typer af hvedeøl.
39,00DKK

Lalbrew Belle Saison (Saison style) - 11 g

Lalbrew Belle Saison (Saison style) - 11 g
Belgisk saison gær, gæringstemperatur 15 til 35 grader!
39,00DKK

Lalbrew Cask & Bottle Conditioning (CBC-1) Tørgær - 11 g

Lalbrew Cask & Bottle Conditioning (CBC-1) Tørgær - 11 g
'Killer' gær til eftergæring på flaske eller fad.
39,00DKK

Lalbrew Diamond (Lager) Tørgær - 11 g

Lalbrew Diamond (Lager) Tørgær - 11 g
LalBrew Diamond™ leverer fremragende gæringsydelse og har evnen til at producere rene, autentiske pilsnerøl.
39,00DKK

Lalbrew Farmhouse (Hybrid Saison-Style) Tørgær - 11 g

Lalbrew Farmhouse (Hybrid Saison-Style) Tørgær - 11 g
Anti-diastatisk, hybride gærstamme fra Lallemand, er det perfekte match til at frembringe den traditionelle Saison-stil
49,00DKK
  
  1 3   Næste