Brygsalte

🧭 Det gør saltene

• 🪨 Calciumsulfat (gips): giver tør og skarp humlebitterhed. Til IPA, pale ale og pilsner.
• 🌾 Calciumklorid: giver rundere og fyldigere malt. Til NEIPA, stout og mørke øl.
• 💊 Magnesiumsulfat: tilfører magnesium og sulfat i små mængder.
• ⚪ Calciumcarbonat (Desacid): hæver alkaliniteten, når vandet er for blødt til mørke øl.
• 💧 RO-vand: et rent udgangspunkt, som du kan bygge op til din stil.
• 🧪 AccuMash: færdige blandinger pr. stil og styrke til 20 liter øl. Det nemmeste valg.
• 🍷 Ascorbinsyre, kaliumsorbat og kaliummetabisulfit: til stabilisering af vin og cider.

💡 Gode råd med på vejen

• 🔬 Kend dit vand: start med at tjekke din lokale vandanalyse eller brug RO-vand.
• ⚖️ Vej saltene: brug en vægt med gram-nøjagtighed og tilsæt lidt ad gangen.
• 🌡️ Mål mæskens pH: målet er ca. 5,2-5,6. Se pH & hårdhed og pH justering.

Mere om vand finder du under Vand og Vandbehandling. Til at sænke pH kan du bruge Syre eller surmalt.

Ofte stillede spørgsmål

Har jeg altid brug for brygsalte?
Nej. Mange får gode øl med almindeligt vand. Salte hjælper især, hvis du vil ramme en bestemt stil eller har meget hårdt eller meget blødt vand.

Hvad er forskellen på gips og calciumklorid?
Gips (sulfat) fremhæver bitterhed og tørhed. Calciumklorid fremhæver sødme og fylde.

🤝 Usikker på vand og salte? Ring på 52 74 74 14 (hverdage kl. 14-16) eller skriv til vores kundeservice. Du kan hente varerne i butikken i Herlev, også uden for åbningstid med Selvhenter.