Lys, medium eller mørk?

• Lys karamelmalt (under ca. 50 EBC, fx carapils/dextrinmalt): forbedrer skum og mundfølelse uden at ændre farve eller smag meget.
• Medium crystal (ca. 80-150 EBC): honning, karamel og kiks. Til pale ale, amber ale og bitter.
• Mørk crystal (ca. 150-320 EBC, fx Special B): rosin, svesker og brændt sukker. Til brune øl, porter, stout og belgiske ales.

Karamelmalt skal ikke formæskes, så du kan lægge det direkte i mæsken sammen med basismalten. Det fermenterer ikke helt ud og kan hæve slutvægtfylden en smule. For meget gør øllet klistret og sødt, så hold dig til de anbefalede mængder.

Mangler du basismalten, finder du den i Basis Malt. Til mørkere smag kan du også kigge på chokolade og ristede malte. Køber du flere sorter, kan du samle dem i Bland Selv Malt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad betyder EBC?
EBC er et mål for maltens farve. Jo højere tal, jo mørkere malt. Pilsnermalt ligger omkring 3-4 EBC, crystalmalt typisk 50-320 EBC og stærkt ristede malte langt over 500 EBC.

Kan jeg bruge karamelmalt i en lys øl?
Ja. Brug lys karamelmalt eller carapils i små mængder, så får du bedre skum og mere krop uden at ændre farven synligt.

Er du i tvivl om, hvor meget karamelmalt din opskrift kan tåle? Ring på 52 74 74 14, så finder vi det rigtige sammen. Du kan hente varerne i butikken eller få dem leveret, se kundeservice.