Crisp Malting - Naked Oat Malt (2-7 EBC)

Crisp Naked Oat Malt (2–7 EBC) – Silkeblød mundfylde, cremet krop & oaty kompleksitet
Crisp Naked Oat Malt er en lys havremalt lavet på skalfrie “naked oats” – hvilket giver øl en markant silkeblød mundfornemmelse, stærkt forbedret skum, og en cremet, fyldig krop, som hverken pilsner- eller bygmalt kan efterligne.

Denne malt er kendt for sine:
Toasted/biscuit noter
Mild, rund havreprofil
Cremet og blød mundfylde
Forbedret skumstabilitet
Den bruges i alt fra NEIPA’s til stout, hvor krop, creaminess og tekstur er nøgleelementer.

Crisp Naked Oat Malt kan bruges i op til:
- 30% af den samlede maltmængde

Typiske niveauer:
15–30% → NEIPA, Oat Cream IPA, Hazy Pale Ale
10–25% → Oatmeal Stout, Porter, Brown Ale
5–15% → Blonde Ale, Session Ales for bedre skum & fylde
5–10% → Lysere lagertyper for forbedret mundfylde

Vigtigt:
Da havremalt har højt beta‑glucanindhold og lav enzymaktivitet, bør den kombineres med en basismalt – fx Pale Ale, Pilsner eller Golden Promise.

Ved meget høje mængder anbefales:
50/50 blanding med flaked oats eller tilføj rice hulls for lettere filtrering.

Bedste ølstilarter til Naked Oat Malt
New England IPA (NEIPA)
Oat Cream IPA
Hazy Pale Ale
Juicy Session Ales

Mørke øl
Oatmeal Stout
Porter
Brown Ale

Andre stilarter
Cream Ale
Wheat Beer
Moderne ale‑hybrider
hvor mouthfeel, skum og “softness” er centralt.

Smags‑ & farveprofil
Toasted & biscuit aroma
Mild havresødme
Silkeblød, cremet mundfølelse
Forbedret krop og fylde
Meget lys farve (2,2–7,8 EBC)
Denne malt understøtter både læskende hazy ales og tunge, fyldige stouts.

Tekniske specifikationer:
Farve: 2,0–7,0 EBC
Ekstrakt (dry): 65%
Fugt: maks. 5,5%
Protein: ca. 17%
Beta‑glucan: 500–1200 mg/l
Enzymaktivitet: Lav – kræver basismalt
Type: Skalfrie “naked oats”

Nærmeste alternativer:
Flaked Oats (havreflager) – samme tekstur, mindre maltkarakter
Weyermann Oat Malt – lignende, men mindre toastet
Torrified Oats – god til skum og blødhed
Hvede malt → øger skum
CaraPils/Dextrin Malt → øger krop
Vienna Malt → let kiks/karakter

Opskrifts‑idé: Oaty NEIPA
65% Pale Ale Malt
15% Crisp Naked Oat Malt
10% Flaked Oats
5% Wheat Malt
5% Carafoam

Giver:
blød, cremet krop
stabil haze
perfekt platform for Citra/Mosaic/Ekuanot
afrundet bitterhed