Fuglsang Malt - Vienna (6-9 EBC)

Fuglsang malts Vienna Malt (6–9 EBC) – Ravgylden fylde, brødkrumme & elegant maltsødme
Vienna Malt er en klassisk basismalt, der tilfører en flot ravgylden farve, fyldigere maltkrop, og en smagsprofil med brød, honning og let toast.
Med sin karakteristiske, varmere kilning end pilsnermalt giver Vienna en perfekt balance mellem maltfylde, drikbarhed og renhed.

Farven på 6-9 EBC gør den oplagt til øl, der skal være gyldne, maltfokuserede og harmoniske.
Bryg‑ og brugs‑tips
Anvendelsesgrad i maltbill
Vienna kan bruges i op til:
100% af den samlede maltmængde

Typiske brugsniveauer:
60–100% → Vienna Lager, Märzen, Festbier
40–80% → Altbier, Helles‑hybrider, amber lagers
20–40% → IPA, Pale Ale, Blonde Ale (giver dybere maltbund)
10–30% → Pilsner, Wheat, Kölsch (giver farve + brødkarakter)

Bedste ølstilarter til Vienna Malt
Vienna Malt skinner i stilarter, hvor maltprofilen må være fyldig, ren og harmonisk:

Vienna Lager
Märzen / Oktoberfest
Festbier
Altbier & Kölsch‑inspirerede ales
Helles (mere fylde)
Amber Ale
Belgiske ales med maltfokus

Smags‑ & farveprofil
Brødkrumme & korn
Mild honningsødme
Let toastet karakter
Rund maltfylde
Ravgylden farve (6–9 EBC)

Perfekt, når du vil have en mere kompleks maltbase end pilsner malt giver, men uden den dybe toastede karakter fra Munich.

Tekniske fordele
Fugt: maks. 5%
Ekstrakt: min. 79%
Høj enzymaktivitet – egnet som basismalt
Protein: 9–12%
God frihed og filtrering → stabil mæskning

Substitutter ved udsolgt
Hvis Vienna Malt ikke er på lager, kan du bruge:
Fuglsang Munich (12–16 EBC) – mørkere & mere toastet
Pilsner Malt + 10–20% Munich – god DIY‑erstatning
Weyermann Munich Light – hvis du ønsker lidt mere dybde

Opskrifts‑idé – Klassisk Vienna Lager
90% Vienna Malt
5% Caramünch I
5% Pilsnermalt

Giver:
ravgylden farve
blød maltkrop
perfekt balance mellem sødme, toast og drikbarhed

Hvorfor vælge Fuglsangs Vienna?
Dansk premiumkvalitet
Fyldig maltprofil uden tyngde
Delikate brød‑ og honningnoter
Stabil enzymaktivitet
Perfekt til alle gyldne og maltfokuserede øl