Herkules 15,8% (2025) - 100 g pellets

Herkules 15,8 % (2025) – kraftig tysk bitterhumle

Herkules er en kraftig, tysk bitterhumle opdrættet i Hüll og stammer fra Hallertauer Taurus. Den blev udgivet i 2005 og er kendt for en ren, effektiv bitterhed med en krydret, harpiksagtig karakter. Herkules giver noter af melon, sort peber og fyrretræ, og den har høj alfasyre, så du kan nøjes med meget lidt humle for at ramme din bitterhed. Posen indeholder 100 g pellets fra høsten 2025.

Egenskaber
• Type: Bitterhumle (kan også bruges sent til krydret/harpiksagtig aroma)
• Form: Pellets, 100 g
• Alfasyre: 15,8 % (høst 2025) – typisk 12–17 %
• Betasyre: 4–5,5 %
• Cohumulon: 32–38 %
• Aroma: krydret, blomsteragtig, harpiks, melon, sort peber, fyrretræ
• Oprindelse: Tyskland (Hüll)

Fordele
• Meget effektiv – få gram giver mange IBU, så du sparer humle
• Rund og ren bitterhed, der også fungerer i kraftige øl
• Kan også bruges sent, hvis du vil have en krydret/harpiksagtig karakter

Ulemper
• Kraftig og krydret karakter – ikke til meget delikate eller maltede lagerøl
• Høj alfasyre kræver nøjagtig afvejning (en lille fejl giver stor forskel i bitterhed)
• Ikke en aromahumle til frugtig/tropisk karakter

Sammenligning med andre humle hos os
• Herkules (15,8 %): kraftig og effektiv; til IPA, porter, stout.
• Brewers Gold (8 %): mere sort ribs og krydderi, lavere alfasyre, mere afrundet.
• Cascade (6,3 %): aromahumle, ikke bitterhumle – bruges sent.

Praktisk reference
• Til ca. 40 IBU i 20 L, 60 min. kogning: ca. 20–25 g Herkules (15,8 %).
• Dosering justeres efter alfasyre: jo højere alfasyre, jo mindre mængde.
• Opbevaring: fryser eller køl, i lukket pose uden luft.

Eksempel på brug: West Coast IPA, 20 L
• Malt: 5,5 kg pale ale-malt + 0,3 kg karamelmalt (20 EBC)
• Mæskning: 65 °C i 60 min.
• Humle: 22 g Herkules (60 min., ca. 40 IBU), 60 g Cascade/Citra (10 min.), 100 g Cascade/Citra til tørhumling
• Gær: SafAle US-05 (1 brev)
• Gæring: 18–19 °C, 10–14 dage
• Forventet: OG ca. 1,062, FG ca. 1,012, ca. 6,5 %, ca. 55–60 IBU totalt, klar harpiks og citrus

Tip til nybegynderen
Vej Herkules nøjagtigt af – på en lommevægt, ikke "i øjemål". Et par ekstra gram giver mærkbart mere bitterhed.

Tip til den øvede bryg
Brug den som ren bitterhumle til de første 60 minutter, og lad aromahumlerne klare resten – så får du bitterhed uden planteagtig karakter. Prøv Herkules i imperial stout og porter, hvor den krydrede kant matcher de ristede toner.