Pinnacle™ - Heritage Pilsner tørgær - 11,5 g

Pinnacle™ Heritage Pilsner gær (Ren lager / klassisk pilsner)

Bryg sprøde, rene og klassiske lagerøl med Pinnacle™ Heritage Pilsner gær – en pålidelig tørgær designet til pilsner, lager og andre undergærede øl
Denne gær leverer en ren og neutral fermentering, hvor maltens friskhed og humlens bitterhed står knivskarpt. Perfekt til både traditionelle pilsnere og moderne lagerøl.

Egenskaber

Tørgær til lager (undergær)
Ren og neutral smagsprofil
Gæringstemperatur: ca. 10–15°C
Medium til høj attenuation (tør og sprød finish)
Medium flokkulering
Smagsprofil:

Meget ren
Let kornet/maltfremhævende
Minimal ester og svovl (ved korrekt gæring)


Velegnet til klassiske pilsnere og lyse lagerøl


Fordele
Giver klassisk sprød pilsnerprofil
Fremhæver malt og humle uden forstyrrelser
God klarhed i øllet
Stabil og forudsigelig gæring
Perfekt til både begyndere og erfarne bryggere

Ulemper
Kræver lav temperatur (kølekapacitet nødvendig)
Tager længere tid end ale-gær
Mindre karakter – ikke egnet til komplekse øltyper

Alternativer i sortimentet

Fermentis W-34/70: Klassiker – meget ren og alsidig lagergær
Lallemand Diamond Lager: Ren og let svovlprofil
Mangrove Jack’s M84 Bohemian Lager: Mere maltfyldig
Saflager S-23: Lidt mere frugtig lagerprofil

Pinnacle Pilsner er et stærkt valg til kunder, der vil have klassisk og balanceret lagerprofil

Eksempelopskrift – Klassisk Pilsner (20 liter)
Malt:

4,5 kg Pilsner malt
0,2 kg CaraPils

Humle:

30 g Saaz (60 min)
20 g Saaz (15 min)
20 g Saaz (whirlpool)

Gær:

2 pakker Pinnacle™ Heritage Pilsner

Data:

OG: ca. 1.048
FG: ca. 1.008–1.010
ABV: ca. 4,8–5%
IBU: ca. 25

Bryggetips:

Gær ved 11–12°C for reneste profil
Lav diacetyl-rest ved ca. 15°C sidst i gæringen
Lager øllet koldt i 2–4 uger for optimal klarhed
God iltning er ekstra vigtig ved lager

Resultat: En ren, sprød pilsner med balanceret bitterhed og flot klarhed

Pitch rate (uden tabel)

OG omkring 1.040 → ca. 1–2 pakker
OG omkring 1.050 → ca. 2 pakker
OG omkring 1.060 → 2–3 pakker
OG omkring 1.070 → ca. 3 pakker
OG over 1.080 → 3–4 pakker

Tip: Lagergær kræver mere gær end ale – underpitching giver ofte dårligere resultat

Pinnacle Heritage Pilsner er en gær, der producerer tørre, rene og forfriskende sprøde lagerøl og pilsnere. De resulterende øl har en ren smagsprofil med en subtil, men kompleks, frugtig aroma og mild smag – hvilket giver en øl med en meget ren og sprød aroma, tro mod pilsner stilen.

Denne alsidige undergærende stamme er velegnet til alle typer europæiske lagers og ideel til tysk og bøhmisk pilsner, amerikansk pilsner, Maibock, Doppelbock, Oktoberfest og Märzen.

Forgæringsgrad: 74-81 %
Pitching rate: 100-200 g/hl
Gæringstemperatur: 12-15°C
Gæringshastighed: meget hurtig
Flokkulering: Høj. Denne stamme er meget flokkulent og resulterer i meget klare øl.
Skumstabilitet: Meget god
Alkoholtolerance: 9 -11 %
POF negativ
Diacetylreduktion: Hurtig