SafCider TF‑6 – Gæren til maksimal frugtighed og eksotisk aromaprofil

🍏 SafCider TF‑6 – Gæren til maksimal frugtighed og eksotisk aromaprofil

SafCider TF‑6 er Fermentis’ mest frugtintense cidergær – skabt til dig, der ønsker en cider med både dyb kompleksitet og eksplosiv frugtkarakter. Denne specialgær frembringer en meget høj aromaintensitet med noter af friske æbler, banan‑pære, røde frugter, citrus og eksotiske frugter, kombineret med dybere æblemos‑nuancer. [fermentis.com]

TF‑6 er designet til søde cidere, hvor den udvikler en rund, sød og “candy‑like” mundfylde, og hvor dens høje esterproduktion virkelig kommer til sin ret. Den fermenterer langsomt og rent, bevarer aromalag på aromalag og reducerer syren, hvilket giver en fyldig, kompleks og blød cider.

⭐ Egenskaber i punktform

• Meget høj aromaintensitet med æble, banan‑pære, citrus, røde og eksotiske frugtnoter
• Rund, sød mundfylde med “candy‑like” karakter
• Medium fruktoseoptagelse og højt nitrogenbehov (YAN > 0.9)
• Høj malicsyreforbrug op til 1.4 g/L – giver reduceret syre og blødere smag
• Bred temperaturtol. 10–30°C (opt. 15–25°C)
• Neutral killerfaktor og meget høj flokkulation
• Ideel til søde cidere og aromatiske mosttyper
• Kan pitch’es direkte uden rehydrering [fermentis.com] [northernbrewer.com]

📈 Gærmængde i forhold til Original Gravity

Til almindelig sød cider omkring OG 1.040–1.055 anbefales 1 pose (5 g) til ca. 10–12 liter most, da TF‑6 har højere pitch‑rate krav end andre SafCider‑varianter.
Fermentis angiver en pitch rate på 20–40 g/hl, hvilket for hjemmebryggere svarer til:
• 1 pose til ca. 12–25 liter ved normal styrke
• 1–2 poser ved stærkere cider (OG 1.060–1.070)
Ved meget høje OG‑værdier eller sukkertilføjelser bør du anvende 2 poser + ekstra gærnæring, da TF‑6 kræver et højere YAN‑niveau for at kunne udføre sin fulde aromaprofil.
[fermentis.com]

🔁 Tilsvarende produkter i Maltbazarens sortiment

SafCider AC‑4
Til dig der ønsker en sprød, frisk cider med tydelige æble- og blomsteraromaer, lav malicsyreforbrug og høj renhed.

SafCider AS‑2
Giver en sødere, rundere og mere kompleks cider med æble, citrus og æblemos og medium esterproduktion. Perfekt til halvsøde cidere.

Mangrove Jack’s M02 Cider Gær
Skaber en mere sprød, frugtig cider med stor esterintensitet – men med mindre eksotisk karakter end TF‑6.


🍹 Nem og lækker opskrift: “Tutti Frutti Exotic Cider”

Ingredienser
• 20 liter frisk æblemost
• 1 liter tropisk juice (ananas, mango eller passionsfrugt)
• 250–400 g sukker (valgfrit, giver rundere sødme)
• 1 pose SafCider TF‑6 (brug 2 poser ved høj OG)
• 1–2 tsk gærnæring (vigtigt pga. højt YAN‑behov)
Fremgangsmåde

Bland most og tropisk juice i gærtanken.
Opløs sukker i en liter most og tilsæt.
Iltn mosten grundigt.
Pitch SafCider TF‑6 direkte – ingen rehydrering nødvendig.
[northernbrewer.com]
Gær ved 18–22°C for mest eksotisk aromaprofil.
Lad gæringen løbe 10–18 dage, afhængigt af sukkerindhold.
Koldkræm, og flask med 5–6 g sukker pr. liter for en let perlende cider.

Resultatet bliver en eksplosivt frugtig, rund og candy‑sød cider, hvor TF‑6’s høje aromaintensitet virkelig skinner igennem.