Weyermann - Cara Munich I (80-100 EBC)

🌟 Weyermann® CaraMunich® Type 1 – Aromatisk karamelmalt med dyb farve & fyldig maltkarakter

Weyermann CaraMunich® Type 1 er en rig, aromatisk og dybt karamelliseret malt, skabt af højkvalitets tysk 2‑rads byg.
Den gennemgår en speciel karamelliseringsproces, der giver en intens karamelaroma, biscuit‑noter og dyb amber‑til‑kobber farve.

Den tilfører kroppen fylde, varme malttoner og forbedrer både smagsdybde og skumkvalitet, og den er særligt populær i amber ales, amber lagers, mørkere ales og maltfokuserede lagerøl.


⭐ Egenskaber

Farve: 80–100 EBC / 30.6–38.2 Lovibond
Aroma & smag: Intens karamel, fine pastry/bagværksnoter, biscuit, dyb maltsødme [weyermann.de],
Funktion: Forstærker farve, maltkrop, fylde og kompleksitet
Enzymaktivitet: Ingen
Anvendelse: Amber lager, dark lager, pale ale, amber ale, brown ale, wheat beer m.fl.
Anbefalet mængde: Op til 10 % af grainbill


💪 Fordele

🍯 Kraftig karamelaroma, dyb sødme og varme
🍞 Biscuit- og bagværksnoter, som giver kompleksitet og rundhed
🍺 Giver krop og fylde i både ale og lager
🌇 Amber til mørk kobberfarve, ideel til smukke maltfokuserede øl
🎯 Perfekt til øl hvor maltprofilen skal løftes uden ristet bitterhed


📊 Typisk Grainbill‑procent

Amber Ale / American Amber: 5–10 %
Märzen / Vienna Lager: 3–8 %
Altbier / Brown Ale: 5–10 %
Pale Ale / IPA: 2–6 %
Hvedeøl: 2–5 %
Maks anbefalet: 10 %


🔄 Tilsvarende malte fra andre producenter

BestMalz CaraMunich I – tæt på i farve og smagsprofil
Simpsons Crystal Medium – karamel, mørk frugt, bagværk
Castle Malting CaraMunich 50/100 – belgisk alternativ
Crisp Crystal 70–75 – lignende dyb karamelprofil


🍻 Eksempelopskrift: Vienna‑Amber Ale med CaraMunich® Type 1
En ren, maltfokuseret amber ale med dyb karamel, biscuit, let ristet karakter og blød mundfylde.
🌾 Grainbill (20 L)

4,2 kg Vienna Malt
0,6 kg Weyermann CaraMunich Type 1 (≈ 10 %)
0,3 kg München I
0,2 kg Hvedemalt

🌿 Humle

20 g Perle – 60 min
20 g Tettnang – 15 min
25 g Spalt – 5 min

🍺 Gær

Wyeast 1007 German Ale eller Lallemand Köln

🔧 Brygparametre

OG: 1.050
FG: 1.012
ABV: ca. 5,0 %
IBU: 24
EBC: 18–22

✨ Hvorfor CaraMunich® Type 1 gør forskellen

Giver dyb amberfarve og kraftigere maltkarakter
Tilfører karamel, pastry & biscuit
Skaber fylde og kompleksitet uden at overdøve humle eller gær
Perfekt til at balancere noble humler