Weyermann - Cara Red (40-50 EBC)

🔥 Weyermann® CaraRed® – Karamelmalt til dyb rød farve, sødme & krop

Weyermann CaraRed® er en tysk karamellmalt fremstillet af højkvalitets 2‑rads byg. Den udvikler en intens rødlig farve, som kan blive decideret orange‑rød i kombination med melanoidinmalt.

Smagsprofilen er maltsød med noter af karamel, honning og bagværk, som giver en rund, harmonisk maltkarakter.

CaraRed® bruges i et stort udvalg af ølstile, hvor farve og krop skal fremhæves – fra red ales, amber ales og red IPA til lager, bock og brown ales.

⭐ Egenskaber

Farve: 40–60 EBC / 15.5–23.1 Lovibond [weyermann.de]
Smag: Maltsødme med karamel, honning og pastry/bagværksnoter [weyermann.de]
Funktion: Forstærker farve, krop, aroma og stabil smag
Enzymaktivitet: Ingen (karamelliseret malt) [weyermann.de]
Anvendelse: Amber lager, Vienna lager, red ales, IPA, bock, brown ale, porter, weissbier m.fl. [weyermann.de]
Anbefalet dosering: Op til 25 % af grainbill [weyermann.de]


💪 Fordele

❤️ Giver dyb, mættet rød farve
🍯 Rig karamel- og honningsødme
🍞 Bagværks‑ og maltfylde, perfekt til maltorienterede øl
🍺 Forbedrer krop og mundfylde
🎯 Bidrager til en rund, stabil smagsprofil
🔥 Særligt god i øl hvor både farve og sødme skal spille en hovedrolle


📊 Typisk Grainbill‑procent

Red/Amber Ale: 10–20 %
Red IPA: 5–15 %
Vienna / Amber Lager: 5–10 %
Scottish Ale / Bock: 5–15 %
Brown Ale / Porter: 5–10 %
Specialøl: Op til 25 % (maks anbefalet) [weyermann.de]


🔄 Tilsvarende produkter fra andre producenter

BestMalz Red X – fuldrød malt, dog kraftigere end CaraRed
Simpsons Red Crystal – britisk rød karamelmalt
Castle Malting Cara Ruby – belgisk karamelmalt med rød nuance
Crisp Crystal 60L – dybere karamel, giver mørkere rød tone


🍻 Eksempelopskrift: Red IPA med CaraRed®
En frugtig, fyldig og flot rød IPA, hvor CaraRed® leverer farve og kompleks sødme.
🌾 Grainbill (20 L)

4,8 kg Pale Ale Malt
0,8 kg CaraRed® (≈ 14 %)
0,3 kg Hvedemalt (skum & krop)
0,2 kg Melanoidinmalt (for dybere rød farve)

🌿 Humle

20 g Centennial – 60 min
25 g Amarillo – 10 min
25 g Mosaic – 5 min
60 g Citra – Dry hop
50 g Mosaic – Dry hop

🍺 Gær

US‑05 eller Verdant IPA

🔧 Brygparametre

OG: 1.062
FG: 1.012
ABV: ca. 6,5 %
IBU: 55
EBC: 28–32 (afhængigt af melanoidinmalt)

✨ Hvorfor CaraRed® er vigtig i denne øl

Giver intens rød farve, som humlen ikke overdøver
Tilfører karamel‑ og honningsødme, der balancerer bitterheden
Skaber fyldigere mundfylde uden at blive tung
Understreger humlens frugtighed med maltkompleksitet