Weyermann - Carafa I (800-1000 EBC)

☕ Weyermann® CARAFA® Type 1 (800–1000 EBC)

Blød, dyb ristet malt med kaffe, kakao og mørk chokolade
Weyermann® CARAFA® Type 1 er en mildt ristet specialmalt, der giver bløde espresso‑noter, kakao, mørk chokolade, og dyb, mørk farve, men uden den hårde aske‑bitterhed, der ofte ses i black malt. Dette gør CARAFA® 1 ideel til øl, hvor du ønsker en afrundet ristet karakter uden skarphed. [weyermann.de]


⭐ Vigtigste egenskaber

Farve: 800–1000 EBC / 302–377 Lovibond [weyermann.de]
Aroma: Fin ristet aroma; espresso, kakao, mørk chokolade ☕🍫
Smag: Mild roast, chokolade, let kaffe, uden hård astringens
Enzymaktivitet: Ingen
Ølstile: Altbier, Brown Ale, Porter, Stout, Schwarzbier, Strong Ale
Anbefalet mængde: Op til 5 % af grainbill [weyermann.de]


💪 Fordele ved at bruge CARAFA® Type 1

Blødere ristet karakter end Black Malt
Perfekt til at justere farve uden rå, brændte smage
Tilfører dybde, varme og kompleksitet
Fantastisk i mørke øl → kaffe + chokolade uden skarphed
Skaber mørk nuance i alt fra brown ales til stouts 🌑


📊 Anbefalet Grainbill‑procent

Dry Stout: 3–5 %
Porter: 2–4 %
Brown Ale: 1–3 %
Schwarzbier: 1–2 %
Black IPA: 1–2 %


🔄 Tilsvarende produkter fra andre producenter
Lignende ristet profil:

Weyermann Carafa® Special I – samme farveområde, men afskallede kerner → endnu mildere roast
Simpsons Chocolate Malt – mere intens kaffe/chokolade
Crisp Chocolate Malt – dybere espresso, lidt kraftigere roast
Briess Chocolate Malt – amerikansk, mere bitter roast

Nærmeste match: Carafa® Special I (mild og ren ristet karakter).

🍺 Ølstil hvor Carafa® I er essentiel
Schwarzbier (tysk sort lager)
Carafa® I er kendt for at give den dybe sorte/ravfarve, blød kaffe, kakao og en mild ristet karakter, uden at øllet bliver hårdt eller brændt.
Denne malt er næsten synonym med den moderne, elegante Schwarzbier.

🍻 Opskrift: Schwarzbier med Carafa® Type 1 (20 L)
En klassisk, smooth og drikkelig mørk lager.
Malt

3,8 kg Pilsnermalt
0,8 kg Münchner I
0,25 kg Carafa® Type 1
0,15 kg Caramunich I

Humle

25 g Hallertau Mittelfrüh – 60 min
20 g Tettnang – 10 min

Gær

W34/70 eller Diamond Lager

Forventede værdier

OG: 1.050
FG: 1.011
ABV: 5,1 %
IBU: 25
Farve: ~40–45 EBC

Hvorfor Carafa® 1 fungerer i opskriften

Giver elegant sort farve uden hårde ristetoner
Skaber kaffe/chokolade dybde uden bitterhed
Bevarer lagerens renhed, smooth finish og drikkelighed