Weyermann - Munich Type II (20-25 EBC)

🌾 Weyermann Munich Type II (20–25 EBC) – Dybt maltsød, intens farve & rig krop til mørkere og maltfyldte øl

Weyermann® Munich Type II er en mørkere, dybere og mere intens Munich‑variant, der giver enhver øl en markant maltfylde, dyb ravfarve og en rig, aromatisk sødme.
Med en farve på 20–25 EBC er denne malt ideel til øl, hvor maltprofilen skal stå tydeligt frem.

Sensorisk karakter:

🍯 Honning
🍞 Frisk brød & toast
🍬 Let karamel & kiks
🌾 Dyb, sød og fyldig maltprofil

Munich Type II forstærker krop og farve og bringer varme, dybe maltnoter ind i både lager og ale.

🍺 Bryg‑ og brugs‑tips
🔥 Anvendelsesgrad i maltbill
Weyermann Munich Type II kan bruges:
👉 Op til 100% som basismalt i maltfokuserede øl

Typiske niveauer:

60–100% → Dunkel, Schwarzbier, Bock, Doppelbock
30–70% → Märzen, Oktoberfest, Amber Lager
20–50% → Altbier, Amber Ale, Brown Ale
10–30% → IPA, Porter, Stout for ekstra dybde
5–15% → Lighter lagers for en rigere maltbase

Bemærkning for hjemmebryggere:
Brug over 70–80% kan give en tykkere, grødet mæsk, da malten er meget modificeret og tung i krop.

🍻 Bedste ølstilarter til Munich Type II
Munich Type II er udviklet til øl, hvor maltfylde, farve og dybde er essentielle:
Lagers

Munich Dunkel
Schwarzbier
Bock / Doppelbock
Oktoberfest / Märzen
Kellerbier

Ales

Amber Ale
Brown Ale
British Mild
Altbier
Robust Porter / Baltic Porter
Stout, RIS


🎨 Smags‑ & farveprofil

🍞 Toast, brød og korn
🍯 Honning og mild karamel
🍪 Kiks & let nøddethed
🔥 Dyb ravfarve (20–25 EBC)
🌾 Fyldig, varm maltsødme med rund krop

Munich Type II giver en varmere, sødere og mere dyb maltprofil end Munich Type I.

🔧 Tekniske specifikationer

EBC: 20–25
Ekstrakt (dry): 78%
Fugt: maks. 4%
Protein: 9–12,5%
Enzymaktivitet: medium
Friabilitet: min. 75%


🔄 Substitutter ved udsolgt
Tætteste alternativer

Weyermann Munich Type I (13–18 EBC) – lidt lysere og mindre intens
BestMalz Munich Dark (20–25 EBC) – lignende dybde
Castle Munich 20–25 EBC – lidt mere karamelpræget

Nødsubstitutter

Vienna Malt + 10–20% Caramunich
Pilsner Malt + 20–40% Munich Type I


🏆 Opskrifts‑idé: Klassisk München Dunkel

70% Munich Type II
20% Munich Type I
5% Caramunich I
5% Pilsnermalt

Giver:
✔ dyb, varm maltfylde
✔ rav til mahognifarve
✔ honning, toast og brød i aromaen
✔ autentisk sydtysk karakter

🌟 Hvorfor vælge Munich Type II?

🌾 Perfekt til maltfyldte, mørke og traditionelle øl
🍯 Dyb sødme & aromatisk intensitet
🔥 Giver farve + krop uden forbrændte noter
🇩🇪 Stabil, præcis og ensartet kvalitet fra Weyermann
🧬 Velegnet til både craft‑ og hjemmebryg