Belgisk Lys Kandis - 1 kg

🍬 Belgisk Lys Kandis – 1000 g
Autentisk belgisk sukker · Høj forgærbarhed · Perfekt til Tripel, Blonde & Strong Ales

Belgisk lys kandis er en klassisk ingrediens i belgisk brygkunst. Den tilføjer let, ren og elegant sukkerprofil, som øger alkoholprocenten uden at gøre øllet tungt.

Resultatet er en øl, der fremstår:
✔ Tør
✔ Sprød
✔ Elegant i maltsødme
✔ Med et løft i ester- og krydderikomplekset fra belgisk gær
Ifølge Maltbazaren bruges sød appelsinskal, pommerans og lignende krydderier ofte sammen med dette sukker i belgisk wit og julebryg, hvor kandissukker skaber balance mellem frugtighed og varme.

⭐ Egenskaber

Ren, lys ​​krystallisering → Ideel til lyse belgiske øl
Meget høj forgærbarhed → giver alkohol uden restsødme
Forstærker estere i belgisk gær (banan, krydderi, frugt)
Giver sprød mundfornemmelse uden farvebidrag
Opløses let i varm urt


💥 Fordele

🍺 Perfekt til Tripel, Blonde, Saison og Golden Strong Ale
🔥 Øger alkoholprocenten uden at “tunge” øllet
🌾 Giver ren smag, som fremhæver belgiske gærprofiler
🍯 Tilfører mild, elegant sukkernote uden karamelsmag
🎄 Kan bruges i juleøl sammen med appelsinskal & krydderier


🔢 Dosering
Typisk bryggepraksis:

5–15 % af fermenterbart sukker i belgiske ales
Tripel / Golden Strong Ale: 250–500 g pr. 20 L
Blonde ale: 150–300 g pr. 20 L
Juleøl / specialøl: efter ønsket styrke og lethed

Tilsætning:

Kan opløses direkte i urt under kogning
Alternativt tilsættes i gærtank (starter 1–2 dage inde i gæring)


🏪 Tilsvarende produkter hos Maltbazaren

Belgisk Mørk Kandis – dybere smag, karamel, rosiner
Sukker (Dextrose) – neutral smag, samme lethed
Candi Syrup – kraftigere farve og smagskompleksitet
Muskovadosukker – mørk, melasseagtig karakter


🍺 Eksempelopskrift: Belgian Golden Strong Ale – 20 L
Ingredienser
Malt:

4,5 kg Pilsnermalt
0,5 kg Hvedemalt

Sukker:

400 g Belgisk lys kandis – tilsættes ved 10 min tilbage af kogetid

Humle:

25 g Styrian Goldings – 60 min
15 g Saaz – 15 min

Gær:

Belgian Strong Ale (WLP570 / M31)


Forventede værdier

OG: 1.068
FG: 1.008
ABV: ca. 7,8 %
Farve: 7–9 EBC
Smag: Let, sprød, krydret og frugtig belgisk profil med tør finish