Belgisk Mørk Kandis (600-700 EBC) - 1 kg

🍬 Belgisk Mørk Kandis (600–700 EBC) – 1 kg
Dyb karamelsødme · Belgisk kompleksitet · Perfekt til Dubbel, Tripel & Juleøl

Belgisk Mørk Kandis er et klassisk brygsukker, skabt til at give fylde, dybde og kompleksitet i belgiske øl.

Maltbazaren beskriver det som “farvet belgisk kandis, velegnet til dubbel, trippel, juleøl og andre belgiske stile” – og det leverer præcis den karakter, man forbinder med autentisk belgisk klosterøl. [maltbazaren.dk]

Den mørke kandis tilfører:
✔ Karamel- og toffee‑noter
✔ Let brun sukkerprofil
✔ Delikate tørrede frugt‑toner
✔ Dybere farve (600–700 EBC)
✔ Høj forgærbarhed → mere alkohol, mindre restsødme
Perfekt, når din belgiske øl skal have det sidste løft.

⭐ Egenskaber

Farve: 600–700 EBC (mørk karamel) [maltbazaren.dk]
Smag: Karamel, rosin, brun farin, let krydret note
99 % forgærbar – øger alkohol uden at give tung krop
Bruges både i lightere belgiske ales (Tripel) og dybe, mørke øl (Dubbel/Quadrupel)
Opløses let i varm urt


💥 Fordele

🍺 Giver dyb belgisk karakter – perfekt til klosterøl
🔥 Tilsætter brun farve, frugtaroma og karamelprofil
🌾 Forbedrer gærens arbejdsvilkår (mere ilt og små sukkerarter)
🎄 Uundværlig i juleøl og stærke vinterbryg
⚗️ Øger alkohol uden at efterlade tung restsødme


🔢 Anvendelse & Dosering
Typiske bryggeanbefalinger:

250–500 g / 20 L Tripel, Strong Ale
300–600 g / 20 L Dubbel
500–1000 g / 20 L Quadrupel & Juleøl (ekstra dybde)
1–10 % af fermenterbart sukker i opskrift

Tilsætning:

Direkte i urten de sidste 10–15 min
Eller i gærtanken efter 1–2 dages gæring


🏪 Tilsvarende produkter hos Maltbazaren

Belgisk Lys Kandis – ren sukkerprofil uden farve
Cassonade / brun rørsukker – mildere og mere karamelagtig
Dextrose – 100 % neutral, ingen smag
Candi Syrup (mørk) – kraftigere, frugtig/karamel tung profil


🍺 Eksempelopskrift: Belgian Dubbel – 20 L
En klassisk mørk belgisk øl med kompleksitet og varme.
Ingredienser
Malt:

4,5 kg Pilsner
0,4 kg Munich
0,2 kg Aromatic
0,15 kg Cara 150
0,1 kg Special B

Sukker:

400 g Belgisk Mørk Kandis – 10 min før flameout

Humle:

25 g Styrian Goldings – 60 min

Gær:

M47 Belgian Strong Ale eller WLP530 Abbey

Forventede værdier

OG: 1.065
FG: 1.010
ABV: ca. 7,2 %
Farve: ca. 35–45 EBC
Aroma: karamel, rosin, chokolade, belgiske krydrede estere