Castle Malting - Aroma (95-105 EBC)

🌾 Castle Malting – Aroma (Château Arôme) 95–105 EBC

Belgisk specialmalt med intens aroma, dyb smag og blød bitterhed
Castle Malting Aroma Malt – også kendt som Château Arôme – er en aromatisk specialmalt, der tilfører øllet en rig, dyb maltprofil med elegante karamelnoter og en smuk ravfarve.
Denne malt er ideel til ravfarvede og mørke lagerøl, aromatiske ales samt øltyper, der kræver kompleksitet, dybde og en afrundet, blød bitterhed.
Hos Maltbazaren er den en favorit blandt bryggere, der ønsker maltfylde, aroma og karakter i deres bryg. [maltbazaren.dk]

⭐ Egenskaber

Farve: 95–105 EBC – giver en flot ravfarve [maltbazaren.dk]
Smag & aroma: Intens maltet aroma, karamelpræg og blød bitterhed [maltbazaren.dk]
Diastatisk kraft: Højere end andre farvede malte, hvilket gør den unik blandt specialmalte [castlemalting.com]
Tørret ved op til 115°C for maksimal aromaudvikling [castlemalting.com]
Anvendelse: Op til 20 % af grainbillen
Oprindelse: Belgien – produceret af Castle Malting


💥 Fordele

⚡ Ekstra aromatisk – giver dyb fylde og kompleks smag
🍺 Velegnet til mørke lagerøl, ambers, ales & aromatiske øltyper
🌈 Giver en smuk ravfarve uden at gøre øllet tungt
🔬 Høj diastatisk kraft → mere fleksibilitet i opskrifter med specialmalte
😍 Perfekt, når du ønsker en markant, men balanceret maltprofil
💧 Forbedrer skumstabilitet og mundfylde (baseret på specialmaltens generelle egenskaber)


🔢 Grainbill-anbefaling
(Uden tabeller – som ønsket)

Castle Malting Aroma Malt: Op til 20 % af den samlede maltmængde [castlemalting.com]
Resten typisk basismalt (Pilsner, Pale Ale eller Vienna)
Kan kombineres med lette karamalt-typer for yderligere dybde


🏪 Tilsvarende produkter i Maltbazarens sortiment
(Baseret på markedsdata for alternativer)

Weyermann Cara Amber – lignende ravfarvet karakter og karamelnoter
Weyermann Cara Munich I – alternativ karamelmalt til fylde og farve [
Castle Malting Special B – mere intens karamel/rosin-dybde
Castle Malting Biscuit Malt – tør, kiksede noter som supplement


🍺 Eksempel på øl: Aromatic Amber Lager – 20 L All‑Grain Opskrift
En aromatisk, ravgylden lagerøl, der fremhæver Aroma Maltens komplekse smagsprofil.
Ingredienser
Malt:

3,8 kg Pilsner Malt
0,6 kg Vienna Malt
0,4 kg Castle Malting Aroma Malt (ca. 15 %) – giver aroma & ravfarve [castlemalting.com]
0,2 kg CaraMunich I (valgfri dybde)

Humle:

20 g Perle – 60 min
25 g Saaz – 15 min
25 g Saaz – flameout

Gær:

W‑34/70 eller Fermentis S‑23


Brygproces

Mæsk ved 67°C i 60 min
Mashout ved 76°C i 10 min
Kog 60 min
Gær ved 10–12°C i 12–14 dage
Cold crash og lagering 2–4 uger


Forventede værdier

OG: ca. 1.050
FG: ca. 1.012
Alkohol: ca. 5,0 %
Farve: Ravgylden (ca. 18–20 EBC)