Citronsyre - Citric Acid - 50 g

Citronsyre – Citric Acid
Præcis pH‑kontrol · Klar smagsbalance · Anvendelig i både øl, vin & cider

Citronsyre (Citric Acid) er et effektivt og letdosérbart syremiddel, der bruges til at sænke eller finjustere pH i mæske, spargevand, most og urt.

Korrekt pH‑styring giver:
Bedre enzymaktivitet i mæsk
Renere malt- og humlesmag
Forbedret klarhed
Stabil og kontrolleret gæring
citronsyre særligt velegnet, når du ønsker præcis og hurtig pH‑justering, især i lettere øl, vinmoste og cider.

Egenskaber
100 % citronsyre (E330)
Bruges til pH‑sænkning i mæsk & spargevand
Let at opløse og dosere
Bruges i øl, vin, cider og andre fermenterede drikke
Kan hæve TA (Total Acidity) i most – 1 g/L ≈ +1,17 g/L TA

Fordele
Nøjagtig pH‑justering – langt mere præcis end sur malt
Forbedret enzymaktivitet → bedre udnyttelse
Renere finish og skarpere smag i lyse og delikate øl
Perfekt til cider & frugtvine for naturlig syrebalance
Let at opløse og kræver kun små doser

Dosering
1 g pr. liter most/urt → øger TA ca. 1.17 g/L

Typisk anvendelse:
0,5–2 g pr. 10 L mæsk / spargevand
1–5 g pr. 10 L cider eller vinmost (afhængigt af smag og syreprofil)

Anvendelsesområder
pH‑justering i mæsk og spargevand
Cider (frisk, tydelig syreprofil)
Hvidvin & frugtvin
Sour‑ølstilarter (kontrolleret samlet syre)
Justering før gæring i juice‑ eller mostbaserede drikke

Tilsvarende produkter i Maltbazaren
5.2 pH stabilisator – bufferbaseret pH‑kontrol
Acidulated malt – maltbaseret pH‑sænkning
Mælkesyre 80% – flydende syre, mere intens end citronsyre
Ascorbinsyre – antioxidant (ikke pH‑styring)

Eksempel: pH-optimering i lys ale (20 L)
Mæsk pH måles til 5,8
Tilsæt 1 g citronsyre → rør ud
Mål igen → typisk falder pH 0,1–0,2 pr. gram (afhænger af vand)
Gentag til du rammer 5,2–5,4

Resultat: Renere humlesmag, bedre udgæring, flottere klarhed.