CR51 Rødvinsgær – Let, frisk, blød og frugtig rødvin med silkeblød finish

🍷 CR51 Rødvinsgær – Let, frisk, blød og frugtig rødvin med silkeblød finish

CR51 er den perfekte rødvinsgær til dig, der ønsker friske, lyse, frugtige og tidligt drikkeklare rødvine. Denne specialstamme fremhæver modne røde bær, giver en blød, fløjlsagtig mundfylde og producerer vine, der er elegante, saftige og lette i udtrykket. [mangrovejacks.com]
Gæren er ideel til Pinot Noir, Gamay, Grenache, let Merlot, frugtvine og rødvine med fokus på tidlig drikkeglæde, aromatisk friskhed og lav tanninstruktur.

⭐ Egenskaber i punktform
• Udvikler bløde, velour‑agtige rødvine med let krop og rund tekstur
• Forstærker aromaer af røde bær (hindbær, jordbær, kirsebær)
• Fermenterer rent ved 16–24°C – moderat og stabil gæring
• Alkohol­tolerance op til ca. 14% ABV
• Lav til medium skumdannelse og lav flygtig syreproduktion → renere vin
• Perfekt til lette, frugtige rødvine og bær‑vin
• Direkte pitch – ingen rehydrering nødvendig [mangrovejacks.com]

📈 Gærmængde i forhold til moststyrke
En pose á 8 g rækker til op til 23 liter rødvinsmost i normal styrke (OG omkring 1.070). [home-brew-...shop.co.uk]
Til lette rødvine (Pinot Noir, Gamay, frugtvin):
• 1 pose til 20–23 liter giver optimal aromaprofil.
Til fyldigere eller sukkertilsatte rødvine:
• Brug 1 pose til 15–20 liter for hurtigere, stærkere gæring og mere stabilitet.
Ved vine tæt på 14% alkohol:
• Hold temperaturen under 24°C for at bevare aromaintensitet og undgå stress.

🔁 Tilsvarende produkter i Maltbazarens sortiment
VR21 – til kraftigere frugtige rødvine
Giver mere fylde og struktur – oplagt til dybere rødvine som bærvin og “country reds”.
MA33 – til frugtvin og blødere, sødere rødvine
God til sødere, bløde og runde rødvinsstile.
CR51 (denne)
Det bedste valg til friske, frugtige, bløde, silkebløde rødvine med lave tanniner.

🍹 Nem opskrift: “Silky Rouge – Frisk & frugtig rødvin”
Ingredienser
• 20–23 liter rød drue- eller bærmost
• 1 pose CR51 (8 g)
• 3–5 g gærnæring
• Valgfrit: 100–200 g sukker til justering af krop og alkohol

Fremgangsmåde
Indstil mosten til 18–22°C for optimal gæring.
Tilsæt CR51 direkte i mosten – ingen rehydrering nødvendig.
Gær ved 16–24°C, afhængigt af ønsket frugtighed (køligere = mere aroma).
Fermentér i 7–14 dage, omstik når gæringen er ved at ebbe ud.
Koldkræm for en glat og klar vin.
Flask når vinen er stabil – fantastisk som ung vin.

Resultatet er en lysrød, frugtig, blød og elegant vin, der drikkes allerbedst ung.