Crisp Malting - Flaked Maize (Majsflager)

🌽 Crisp Malting – Flaked Maize (Majsflager)
Let krop · Mild smag · Perfekt til lys lager og lette ales

Crisp Flaked Maize er majsflager udviklet til brygning, hvor formålet er at skabe lysere, mildere og renere øl.
Majsflagerne tilfører en blød, neutral sødme, uden at øllet får ekstra maltkrop eller tyngde – ideelt når du vil brygge klassiske international lagers, blonde ales og amerikanske “crisp” ølstile.

Ifølge Maltbazaren er Crisp Malting’s majsflager neutrale i smagen og bruges i øltyper, hvor bryggeren ønsker en mindre udtalt maltsmag og mere dybde og lethed i mundfølelsen.

⭐ Egenskaber

Neutral smag – tilføjer ingen tung maltkarakter, kun let sødme
Gør øllet lettere, lysere og mere “crisp”
Fremhæver humle og fermenteringskarakter
Kan tilføres direkte i mæsken (forbehandlet)
Indeholder ingen enzymer → skal bruges sammen med basismalt
Oplagt til lyse lagertyper og lette ales


💥 Fordele

🌽 Tilfører lethed uden at påvirke smag eller farve nævneværdigt
🍺 Perfekt i øl, hvor malten skal træde i baggrunden
🍯 Giver mild sødme og “smoothness” uden fylde
⚡ Særligt godt i international lager, mexicansk lager & amerikansk blonde
👌 Nem at arbejde med – tilsættes direkte i mæsken


🔢 Anbefalet Grainbill‑andel
(Sammenholdt med typisk brug af majsflager i brygning)

5–20 % i vanlig lager
20–30 % i lettere “American Light Lager”
10–15 % i blonde ales og cream ales
Må ikke bruges som basismalt → ingen enzymer


🏪 Tilsvarende produkter hos Maltbazaren

Brewferm Flaked Rice – giver endnu lettere krop og mere tørhed
Castle Malting Flaked Maize – et alternativ med lignende egenskaber
Crisp Flaked Barley – giver krop, skumfasthed (modsat majs)
Crisp Flaked Oats – giver cremet mundfylde og fyldig krop


🍺 Eksempelopskrift: Golden International Lager – 20 L All‑Grain
Let, gylden og forfriskende – hvor Crisp Flaked Maize giver lethed og mildhed.
Ingredienser
Malt & korn:

3,5 kg Pilsnermalt
0,7 kg Crisp Flaked Maize (ca. 17 %) – giver mildhed og lethed
0,2 kg Vienna Malt

Humle:

20 g Hallertau Mittelfrüh – 60 min
10 g Saaz – 10 min

Gær:

W‑34/70 lagergær eller tilsvarende


Brygprocedure

Mæsk ved 65°C i 60 minutter
Mashout 76°C
Kog 60 min
Gær 10–12°C i 10–14 dage
Lagering 2–4 uger ved 1–2°C

Forventede værdier

OG: ca. 1.046
FG: ca. 1.008
ABV: 4,8–5,0 %
Farve: 4–6 EBC