Crisp Malting - Pale Chocolate Malt (400-600 EBC)

🍫 Crisp Malting – Pale Chocolate Malt (400–600 EBC)
Engelsk medium‑ristet chokolademalt med tør kaffeprofil og dyb brun nuance

Crisp Pale Chocolate Malt er en medium ristet specialmalt, der tilfører øllet en dyb brun farve, en tør, let bitter kaffearoma og fint afrundede chokoladetoner.
Denne malt er perfekt til bryggere, der ønsker ristet karakter uden aggressiv bitterhed, og som vil bygge smagsdybde i alt fra engelske ales til stouts og bitters.
Hos Maltbazaren beskrives den som en unik ristet malt med milde kaffenoter og en dyb brun nuance, der fungerer i både lyse og mørke ale‑stilarter. [maltbazaren.dk]

⭐ Egenskaber

Farve: 400–600 EBC (medium‑ristet chokolademalt) [maltbazaren.dk]
Smagsprofil: Mild kaffe, let chokolade, tør ristethed, dyb maltkarakter
Aroma: Rund ristet duft uden skarp roast
Ristning: Medium roast for balanceret kakao/kaffeprofil
Øltyper: Ales, stouts, porters, bitters, mørke engelske øl
Oprindelse: Storbritannien – Crisp Malting Group


💥 Fordele

🍫 Mild chokolade/kaffe‑smag uden hård bitterhed
☕ Giver varme ristede noter, perfekt til farve og nuance
🍺 Velegnet i både lyse og mørke specialøl
🌈 Skaber en dyb brun nuance selv i små mængder
🔧 Meget anvendelig til justering af maltfylde, aromaprofil og farve


🔢 Anbefalet grainbill‑procent
Maltbazaren angiver:

Op til 5 %, typisk 3–5 % af den samlede maltmængde

Dette giver en afbalanceret ristet smag uden at overtage øllets profil.

🏪 Tilsvarende produkter i Maltbazaren
(ud fra stilarter og ristethedsniveauer)

Castle Malting Chocolate Malt (900 EBC) – kraftigere kakao/ristet profil
Crisp Amber Malt (55–75 EBC) – mere kiks/toast, mindre chokolade
Castle Malting Café Malt (500 EBC) – nødde/kaffe, mindre chokolade
Black Malt (Crisp eller Castle) – hvis man ønsker dyb sort farve og hårdere roast


🍺 Eksempelopskrift: Soft Roast Porter – 20 L All‑Grain
En blød porter hvor Pale Chocolate Malt giver mild kaffe/chokolade og afrundet dybde.

Ingredienser
Malt:

3,8 kg Pale Ale Malt
0,4 kg Munich Malt
0,4 kg Crystal 120 EBC
0,2 kg Crisp Pale Chocolate Malt (ca. 4 %) – giver kaffe/chokolade og farve
0,1 kg Biscuit Malt
0,1 kg Black Malt (valgfri, for ekstra farve)

Humle:

25 g East Kent Goldings – 60 min
15 g Fuggles – 15 min

Gær:

S‑04 eller lignende engelsk ale‑gær


Brygprocedure

Mæsk ved 66°C i 60 min
Mashout 76°C
Kog 60 min
Gær ved 18–20°C i 10–12 dage

Forventede værdier

OG: ca. 1.052
FG: ca. 1.014
ABV: ca. 5,0 %
Farve: Mørk brun (ca. 35–45 EBC)