Pectinase - 10 g

Pectinase – for højere udbytte og klarere cider, vin og frugtvin 🍇✨

Pektinase er et enzym der nedbryder pektin – det naturlige "limstof" i frugt, der ellers kan give dig et uklart, tåget resultat og et lavere udbytte ved presning.

Sådan virker det
Pektin sidder i cellevæggene i frugt og bær, og binder væske. Ved at tilsætte pektinase nedbrydes pektinet, hvilket frigør mere saft under presning og gør det færdige produkt klarere, da uklarheden i mange tilfælde netop skyldes rester af pektin.

Egenskaber
• Naturligt enzym udviklet fra en særlig stamme af Aspergillus niger
• GMO-frit
• Dosering: 2-8 g pr. 10 liter
• Velegnet til most til vin, cider, perry og anden frugtvin

Hvornår bruger du det?
Tilsæt pektinase til din most inden gæring – gerne nogle timer eller en enkelt dag før, så enzymet når at arbejde, inden du presser eller sætter gang i gæringen.

Tip til nybegynderen
Brug pektinase allerede når du laver din most/saft, ikke først når produktet er færdiggæret og uklart – det virker bedst tidligt i processen.

Tip til den øvede bryg
Kombiner med en pektintest (en simpel hjemmemetode med sprit) hvis du er i tvivl om hvor meget pektin din frugt indeholder – nogle frugter (æbler, pærer) har markant mere pektin end andre.

Se også vores øvrige klaringsmidler, hvis du vil have et endnu klarere resultat.