Crisp Malting - Torrified Wheat (2,5-4,5 EBC)

🌾 Crisp Malting – Torrified Wheat (2,5–4,5 EBC)
Skumstabilitet · Mundfylde · Skarp hvedearoma – et must i witbier, lambic & ales

Crisp Torrified Wheat er umaltet hvede, der er varmebehandlet (“torrefied”), hvilket får kernen til at puffe og stivelsen til at gelatinisere. Det gør den klart mere effektiv i mæskning end rå hvede – og nem at arbejde med.

Ifølge Maltbazaren bidrager Crisp’s torrefied wheat med:

✔ Stabilisering af skummet
✔ Mere fylde & mouthfeel
✔ Let kiks-/toastet note
✔ Skarpere hvedearoma end hvedemalt
✔ Højere protein → mere skumdannelse
✔ Velegnet i hvedeøl, lambic, witbier, men også ales & stouts
[maltbazaren.dk]
Crisp Malts egen produktbeskrivelse fremhæver desuden:
✔ Markant forbedret skumfasthed via glykoproteiner
✔ Mere mundfylde uden markant smagstilskud
✔ Direkte tilsætning i mæsk (pre‑gelatinized)
✔ Næsten ingen farveeffekt – perfekt til lyse øl
[crispmalt.com]

⭐ Egenskaber

Farve: 2,5–4,5 EBC (meget lys)
Smag: Let kornet, kiks, mild toast
Tekstur: Skaber fylde og blødere mundfornemmelse
Proteinrig → Kraftig skumdannelse & stabil skumkrone
Kan erstatte rå hvede i wit/lambic
Tilsættes direkte i mæsken – ingen forkogning nødvendigt


💥 Fordele

🍺 Stabilt, tæt og holdbart skum
🌾 Øget fylde og krop uden at gøre øllet sødt
🍞 Let kiks-/biscuitnote, der klæder wheat‑stilarter
🍋 Perfekt i witbier, lambic og hvedeøl med frisk hvedearoma
⚡ Også oplagt i ales og stouts for mere krop og flottere skum


🔢 Anbefalet grainbill‑andel
Ifølge Maltbazaren & Crisp:

Typisk 3–5 % i de fleste øltyper [maltbazaren.dk]
Maks 10 % af den totale maltmængde [maltbazaren.dk]
5–10 % → markant skumløft & tydeligere hvedeprofil
OBS: Overdosering kan give uklarhed – brug ris-skaller i “tunge” mashes (Maltbazaren anbefaler dette).


🏪 Tilsvarende produkter i Maltbazaren

Crisp Flaked Torrefied Oats – cremethed og rund mundfylde
Castle Malting Chit Wheat – skum og hvedearoma med enzymer
Flaked Wheat (almindelig) – mere uklarhed, mindre skarp aroma
Raw Wheat – mere rå hvedekarakter, mindre behandlet end torrified


🍺 Eksempelopskrift: Belgian Wheat Booster Ale – 20 L
Perfekt, stabilt skum + frisk hvedeprofil.

Ingredienser
Malt & korn:

2,8 kg Pilsner malt
1,6 kg Hvedemalt
0,4 kg Crisp Torrified Wheat (ca. 10 %) – skum + krop + aroma
0,2 kg Havreflager (blødere mouthfeel)

Humle & krydderi:

20 g Saaz – 60 min
10 g Koriander – 10 min
10 g Bitter appelsinskal – 10 min

Gær:

M21 Belgian Wit eller Wyeast 3944


Brygprocedure

Mæsk: 66°C i 60 min
Mashout: 76°C
Kog: 60 min
Gæring: 19–21°C i 7–10 dage

Forventede værdier

OG: 1.048
FG: 1.010
ABV: ca. 5,0 %
Farve: 5–7 EBC