Mælkesyre 80% - 125 ml

🧪 Mælkesyre 80% – 125 ml
Præcis pH‑kontrol · Renere smag · Bedre enzymaktivitet i mæsk

Mælkesyre 80% er et af de mest præcise og anvendte midler til pH‑justering i ølbrygning. Det bruges til at sænke pH i mæske og spargevand, så brygget får:
✔ Optimal enzymaktivitet (alfa‑ og beta‑amylase)
✔ Renere malt- og humlesmag
✔ Bedre udnyttelse af malten
✔ Klarere øl og bedre hot break
✔ Mindre risiko for tannin/astrigent smag
Mælkesyre (E270) er smagsneutral i små mængder og et fast værktøj i professionel vandbehandling.

⭐ Egenskaber

Fødevaregodkendt mælkesyre 80%
Kraftigt, præcist syremiddel til pH‑justering
Let at dosere i små mængder
Perfekt til blødt vand, RO‑vand og stiløl der kræver lav pH
Ideel for pilsner, helles, IPA, hvedeøl & lyse ales


💥 Fordele

⚗️ Giver korrekt mæskepH (5,2–5,4) for maksimal effektivitet
🍺 Løfter smagskvaliteten i lyse øltyper
🧪 Reducerer risiko for grøntsagsagtig smag fra højt pH
🚰 Stabiliserer spargevand og hot break
🌾 Bruges af både professionelle og hjemmebryggere


🔢 Dosering (standard bryggepraksis)
(Nedenstående er verificeret brygstandard)

Typisk: 0,5–2 ml pr. 10 L brygvand
Blødt/RO vand: 0,5–1 ml pr. 10 L
Hårdt vand: 1–2 ml pr. 10 L
Justér altid efter pH‑måling → mål efter 2–5 minutters omrøring

Tip:
Start lavt – mælkesyre er meget effektiv ved 80% koncentration.

🏺 Passer til

Pilsner & Helles
IPA & Pale Ale
Hvedeøl
Saison
Alt bryg hvor blødhed, lys farve og ren smag ønskes


🍺 Eksempel: pH‑optimering af en pilsner (25 L)

Mål pH i mæsken → ca. 5,7 (for højt)
Tilsæt 1 ml mælkesyre 80%, rør rundt
Mål igen → pH falder typisk 0,1–0,2
Gentag i små step til pH rammer 5,2–5,4

Resultat: Renere smag, bedre effektivitet og flottere klarhed.