Fermaid O - 30 g

Fermaid O – Økologisk gærnæring (30 g)
Fermaid O er en 100 % organisk gærnæring uden tilsatte uorganiske kvælstofsalte (DAP).
Produktet er udviklet af Lallemand / Scott Labs og er særligt velegnet til gæring af mjød, vin, cider, frugtvin og andre sukker‑ eller honningbaserede bryg, hvor man ønsker en renere gærprofil, lavere gærstress og bedre aromaudvikling.
Fermaid O bygger udelukkende på inaktiveret gær, som tilfører naturligt kvælstof, aminosyrer, steroler, fedtsyrer, vitaminer og mineraler – præcis det gæren har brug for i moste med lavt naturligt næringsindhold.

Egenskaber
100 % organisk gærnæring
Indeholder ingen DAP (diammoniumfosfat)
Ideel til mjød og honningbaserede gæringer
Meget velegnet til vin, cider og frugtvin
Reducerer risiko for svovl (H₂S / “rådne æg”)
Sikrer stabil og kontrolleret gæring
Velegnet til økologisk produktion

Anvendelse
Fermaid O bruges under aktiv gæring og ikke ved pitch.
Produktet tilsættes typisk opdelt i flere portioner for at give gæren en jævn og kontrolleret adgang til næringsstoffer.
Typiske anvendelser:
Mjød og melomel
Vin og frugtvin
Cider
Sukker‑ og honningbaserede fermenteringer
High‑gravity gæringer med lavt YAN

Fermaid O vs. Fermaid K – kort forklaret
Fermaid O er det oplagte valg, når:
Aroma og renhed er vigtigere end maksimal gærhastighed
Der arbejdes med honning, frugt eller sukker
Man ønsker økologisk kompatibilitet
Man vil minimere risikoen for svovl og gærstress

Fermaid K indeholder både organisk næring og DAP og vælges typisk:
Ved meget høj OG
Når gæringen skal være hurtig og kraftig
Når aroma‑følsomhed er mindre kritisk

Mange bryggere og vinmagere foretrækker i dag Fermaid O til mjød og vin netop pga. den renere sensoriske profil.

Dosering – Fermaid O (vejledende)
Normal dosering: 0,25 g pr. liter
Tilsættes opdelt i 2 portioner under gæringen

Eksempel på 20 liter mjød:
Lavt naturligt kvælstof → i alt 5-10 g Fermaid O
Tilsæt ca.:
Lige når gæren begynder at producere CO2
når ca 1/3 af sukkermængden er spist.
Fermaid O opløses let i lidt most eller vand før tilsætning.

Eksempel på anvendelse – Klassisk mjød (20 L)
Ingredienser:
5,5 kg honning
Vand til 20 liter
1 pakke Lalvin D‑47 eller EC‑1118
10 g Fermaid O

Fremgangsmåde:
Opløs honning i vand
Ilt grundigt før gærpitch
Pitch gær
Tilsæt Fermaid O i tre portioner over de første 3 døgn
Gær ved 18–20 °C
Resultat: Ren, stabil gæring med minimal risiko for svovl og flotte honningaromaer.

Fordele
Meget ren gærprofil
Lav risiko for fejl og svovl
Perfekt til mjød og vin
Økologisk kompatibel
Skånsom mod gæren

Ulemper
Giver ikke samme hurtige gærstart som DAP‑baserede produkter
Mindre egnet alene til ekstrem OG (> ca. 1.120)