Flaked Wheat (Valset hvede)

🌾 Flaked Wheat (Valset hvede)
Skumstabilitet · Mundfylde · Skarp hvedearoma – perfekt til Wit, Lambic & Hvedeøl

Flaked Wheat (valset hvede) er umaltet, varmebehandlet og valsede hvedeflager, som tilfører øllet proteiner og struktur, der giver:
✔ Masser af skumdannelse
✔ Langtidsholdbart skum
✔ Fyldigere mundfylde
✔ En skarpere og mere autentisk hvedearoma end hvedemalt

Den markante hvedeprofil gør dem særligt velegnede til witbier, lambic, hvedeøl og øltyper hvor du ønsker en frisk, ren hvedesmag og flot skumkrone.

⭐ Egenskaber

Fremragende skumforbedrer takket være højt proteinindhold
Kraftig, skarpt defineret hvedearoma
Skaber blødere, fyldigere krop
Umaltet og varmebehandlet → kan tilsættes direkte i mæsk
Højere doser kan give uklarhed (ønsket i mange hvedeøl)


💥 Fordele

🍺 Stabilt og tæt hvedeskum
🍞 Autentisk hvededuft og -smag, perfekt i traditionelle europæiske hvedestilarter
🌿 Ideelt til øl med naturlig haze
🍻 Løfter dømmekraft og sensorik i lyse og syrlige øl
🔧 Let at bruge – ingen forbehandling nødvendigt


🔢 Anbefalet grainbill‑andel

Generelle brygpraksis:

5–10 %: Løfter skum og giver mild hvedenote
10–20 %: Markant hvedeprofil + cremet fylde
20–25 %: Wit, lambic & hvedeøl med tydelig karakter


🏪 Tilsvarende produkter i Maltbazaren

Crisp Torrified Wheat – lignende funktion, mere neutral smag, ekstra skumstabilitet
Castle Malting Chit Wheat – hvedeflager med enzymer, klarere finish
Flaked Oats (havreflager) – mere cremet mundfylde, mindre hvedearoma
Raw Wheat – rå hvedekarakter, skarp og robust smagsprofil


🍺 Eksempelopskrift: Belgian Wit Classic – 20 L All‑Grain
Flaked Wheat giver aroma, fylde og skum som i de autentiske belgiske klassikere.
Ingredienser
Malt og flager:

2,7 kg Pilsnermalt
1,4 kg Hvedemalt
0,6 kg Flaked Wheat (ca. 15 %) – skum + krop + hvedearoma
0,3 kg Havreflager (silke og haze)

Humle & krydderi:

20 g Saaz – 60 min
10 g Koriander – 10 min
10 g Appelsinskal (bitter) – 10 min

Gær:

Belgian Wit Yeast (W-34/70)


Brygprocedure

Mæsk 66°C i 60 min
Mashout 76°C
Kog 60 min
Gæring 19–21°C i 7–10 dage

Forventede værdier

OG: 1.048
FG: 1.010
ABV: ca. 5,0 %
Farve: 5–7 EBC