Gyrup Gårdmalt - Vienna malt (5-8 EBC)

🌾 Gyrup Gårdmalt – Vienna Malt (6–8 EBC)

Dansk terroir‑malt med gylden farve, blød maltsødme & varm maillard‑aroma
Gyrup Gårdmalt Vienna er en dansk basismalt fremstillet på Gyrup‑gården i Thy af egen vårbyg.
Denne malt tørres og kilnes ved lidt højere temperaturer end pilsner- og pale ale‑malt, hvilket fremmer Maillard‑reaktioner og skaber en dybere, mildt ristet og honningpræget maltprofil – uden at enzymerne tager skade.

Vienna Malt er perfekt, når du ønsker en fyldigere maltbund, en gylden nuance (6–8 EBC) og en mere udtalt aromaprofil end ved lysere basismalte.
Sensoriske noter:

🍯 Let honningsødme
🍞 Brødskorpe og mild toast
🌰 Diskret nøddeagtighed
✨ Gylden farve med varm glød


🍺 Bryg‑ og brugs‑tips
🔥 Anvendelsesgrad i maltbill
Gyrup Vienna Malt kan bruges i op til:
👉 100% som basismalt

Typiske niveauer:

60–100% → Vienna Lager, Festbier, Märzen
40–80% → Altbier, Amber Lager, Helles Bock
20–50% → Pale Ale, Belgian Pale, Red Ale
10–30% → IPA, Stout, Porter for varm maltbund
5–15% → Pilsner for ekstra dybde og farve

Tip:
Vienna fra Gyrup er en fantastisk “bro‑malt” mellem Pale Ale og Munich – perfekt til at runde en opskrift af.

🍻 Bedste ølstilarter til Gyrup Vienna Malt
🇩🇪 Klassiske tyske og østrigske lagers

Vienna Lager
Märzen / Oktoberfest
Festbier
Helles Bock

🍺 Ales

Amber Ale
Belgian Pale Ale
ESB
Altbier

🌿 Moderne øl

IPA (for dybere maltbund)
Session ales
Maltfokuserede hybridøl


🎨 Smags‑ & farveprofil

✨ Gylden til ravgylden farve (6–8 EBC)
🍞 Blød toast & brødkrumme
🍯 Balanceret maltsødme
🌰 Lette nødde- og kornnoter
[brewpark.com]

Vienna Malt giver et varmere, mere aromatisk udtryk end Pilsner og Pale Ale – uden at blive tung som Munich.

🔧 Tekniske specifikationer

Farve: 6–8 EBC
Bygsort: Økologisk dansk byg
Enzymprofil: Høj nok til 100% basismalt
Malttype: Maillard‑fremmet, aromatisk basismalt


🔄 Substitutter ved udsolgt
Tætteste alternativer

Weyermann Vienna (6–9 EBC)
BestMalz Vienna
Castle Malting Vienna

Nødsubstitutter

80–90% Pale Ale Malt + 10–20% Munich Type I
90% Pilsner Malt + 10% Melanoidinmalt


🏆 Opskrifts‑idé: Gylden Vienna Lager (med dansk terroir)

85% Gyrup Vienna Malt
10% Gyrup Pilsner Malt
5% Gyrup Kara Lys

Giver:
✔ dyb gylden farve
✔ brød/honning‑agtig maltprofil
✔ rund og smooth krop
✔ perfekt platform for Tettnang eller Mittelfrüh

🌟 Hvorfor vælge Gyrup Gårdmalt Vienna?

🇩🇰 100% dansk terroir – dyrket og maltet i Thy
🌾 Økologisk og sporbar helt ned til marken
🍞 Varm maltfylde uden at blive tung
🔧 Stabil enzymaktivitet
🧡 Perfekt mellemvej mellem Pale Ale og Munich