Hyldeblomst - 50 g

Hyldeblomst – blomsteraroma og sommerduft i din øl

Hyldeblomst giver en let, sød og blomstret duft, der minder om sommerens hyldeblomstsaft. Tørret hyldeblomst kan bruges hele året, og den passer især godt til lette, lyse øl, hvor aromaen kan komme frem. Pakken indeholder 50 g.

Egenskaber
• Type: tørret hyldeblomst
• Indhold: 50 g
• Aroma: blomstret, sødlig, let honning- og muskatagtig
• Anvendelse: i kogens sidste minutter eller i gæringen (tørkrydring)

Fordele
• Naturlig blomsteraroma uden essens
• Fungerer i øl, cider, mjød og vin
• Nem at dosere og bruge hele året

Ulemper
• Aromaen er sart og forsvinder, hvis den koges for længe
• For meget kan give en bitter, urteagtig bismag
• Passer ikke til alle stilarter, den drukner i kraftige, mørke øl

Sådan bruger du den
• I kogen: tilsæt ved flame-out (når varmen slukkes) og lad den trække 10-15 minutter
• I gæringen: læg den i en steril pose de sidste 2-4 dage, og smag til undervejs
• Dosering: start med ca. 10-20 g pr. 20 liter (vejledende)

Eksempel på brug
20 liter lys sommerøl (blonde ale eller hvedeøl, ca. 4,5 %): tilsæt 15 g hyldeblomst ved flame-out og lad den trække 15 minutter, inden du køler ned. Resultat: en let, frisk øl med en tydelig, men sart blomsteraroma.