Ingefær, knust - 50 g

Ingefær, knust – varm, frisk skarphed til din øl

Ingefær giver en varm, let skarp og citrusagtig smag, der passer godt til mørke vinter- og julebryg og til alt med krydderi. Den er knust og tørret, så den er nem at dosere og afgiver smag hurtigt i kogen eller i gæringen. Pakken indeholder 50 g.

Egenskaber
• Type: tørret, knust ingefær
• Indhold: 50 g
• Smag: varm, frisk, let skarp og citrusagtig
• Anvendelse: i kogen eller som tørkrydring i gæringen

Fordele
• Nem at dosere, kan bruges direkte uden at skulle skrælles og rives
• Tydelig smag, også i små mængder
• Passer til mange stilarter, fra julebryg til ginger beer og cider

Ulemper
• Smagen kan blive meget skarp, hvis du tager for meget
• Kan ikke tages ud igen, hvis den er tilsat i kogen
• Tørret ingefær smager lidt anderledes end frisk, mere varm og mindre frisk

Sådan bruger du den
• I kogen: tilsæt de sidste 10-15 minutter for en rund, varm smag
• Efter gæringen: læg den i en lille pose og lad den trække 2-4 dage for mere aroma, smag til undervejs
• Start med ca. 5-10 g pr. 20 liter (vejledende) og tag mere næste gang, hvis du vil have mere

Eksempel på brug
20 liter julebryg (stærk brun ale, ca. 7 %): tilsæt 8 g ingefær og 2 kanelstænger de sidste 10 minutter af kogen. Smag til efter gæringen, og lad den modne et par uger. Resultat: en varm, krydret øl med en frisk, lidt skarp ingefærtone.