Lalbrew Cask & Bottle Conditioning (CBC-1) Tørgær - 11 g

LalBrew Cask & Bottle – Den ultimative gær til perfekt karbonering 🍺⚡

"LalBrew Cask & Bottle Conditioning Yeast er en specialgær udviklet til sekundær gæring i flaske og cask. Den producerer en meget neutral gæringsprofil, giver hurtig og kompakt sedimentering og påvirker ikke øllets oprindelige smag."
Denne gær er skabt til professionel finish. Brug den når du ønsker:
• stabil og præcis karbonering
• klar øl med kompakt bundfald
• fuld kontrol over CO₂‑niveauet
• at undgå, at primærgæren skal arbejde “på overtime”
Den fungerer med alle ølstile – alt fra pilsner til barleywine.
Perfekt til:
• Flaskekarbonering
• Cask ales (handpump / real ale)
• Øl med høj alkohol, der kan have brug for “ekstra gærkraft”
• Øl der skal lagres længere
Denne gær er din forsikring mod flade øl eller eksploderende flasker.

Egenskaber
• Producent: Lallemand Brewing
• Gærtype: Saccharomyces cerevisiae (neutral sekundær gær)
• Formål: Flaskekarbonering, cask conditioning, sekundærgæring
• Gæringstemperatur: 15–25°C
• Attenuation: Kun på tilsatte simple sukkerarter
• Flokkulering: Meget høj – fast bundfald
• Alkohol‑tolerance: Høj (op til 14 % ABV)
• Smag: Næsten ingen – udviklet til ikke at påvirke øllets karakter
• Pakningsstørrelser: 5 g og 25 g
(Verified kilde: Lallemand Brewing – “LalBrew Cask & Bottle Conditioning Yeast”)

Fordele 🍺✨
• Neutral – ændrer ikke øllets smag
• Perfekt og forudsigelig karbonering
• Meget kompakt gærbund → flot klar øl
• Velegnet til alle ølstile
• Perfekt til stærke øl hvor primærgæren er udmattet
• Hurtig sedimentering
Ulemper ⚠️
• Ikke egnet som primær gær
• Kan overkarbonere hvis der bruges for meget
• Kræver præcis sukkerdosering

Alternativer i Maltbazarens sortiment
• LalBrew Cask & Bottle – Neutral eftergæring → flaskekarbonering, cask ale
• SafAle F‑2 – Også eftergæring, meget neutral → belgiske ales & champagne‑øl
• CBC‑1 (Lallemand) – Ekstremt neutral → stærk anbefaling til ales 8–14 %
• BE‑256 – Som primærgær til stærke belgiske øl
• T‑58 – Til krydrede wit/blond hvor man ønsker smag

Pitching Rate – anbefalet mængde (20 liter, uden tabel)
Anbefalet dosis ved flaskekarbonering eller cask conditioning:
• Lys ale → 1–2 g pr. 20 L
• Lager → 1–2 g pr. 20 L
• Belgiske øl → 2–3 g pr. 20 L
• Stærke øl 8–12 % → 3–4 g pr. 20 L
• Ekstremt stærke øl (12–14 %) → 5 g pr. 20 L
1 pose á 5 g rækker typisk til 25–100 liter, afhængigt af øllets styrke.

Eksempel – “British Cask Bitter – Real Ale Style” (20 L) 🍺🇬🇧
En klassisk engelsk bitter serveret som real ale – perfekt til LalBrew Cask & Bottle.
Malt
• 3,6 kg Maris Otter
• 0,30 kg Crystal 60L
• 0,15 kg Biscuit Malt
• 0,10 kg CaraAmber
Humle
• 25 g East Kent Goldings @ 60 min
• 20 g Fuggles @ 15 min
• 15 g Fuggles @ flameout
Primær gær
• 1 pakke SafAle S‑04
Sekundær (cask/flaske)
• 2 g LalBrew Cask & Bottle Conditioning Yeast
Mæskning
• 66°C i 60 min
• Mash‑out 76°C
Gæring
• Primær: 18–20°C i 4–5 dage
• Overfør til cask eller flaskning med 4 g/L sukker
• Tilsæt Cask & Bottle‑gær opløst i lidt kogt, afkølet vand
• Karbonér 7–10 dage ved 18–20°C
Forventet resultat
• OG: ca. 1.042
• FG: ca. 1.010
• ABV: ca. 4,3 %
• Smag: Let karamel, engelsk malt, urtet humle, blød karbonering og flot klar øl

'Killer' gær til eftergæring på flaske eller fad.