Lalbrew Pomona (modern hybrid IPA) Tørgær - 11 g

LalBrew Pomona™ – Tropisk, saftig og eksplosiv frugtprofil 🍑🍊🌺🔥

“LalBrew® Pomona™ fremhæver frugtige og citrusprægede aromaer med en silkeblød krop og en blid syrlighed. Den skaber moderne, friske og let tågede ales med udpræget esterkarakter.”
LalBrew Pomona™ er Lallemands svar på en hypermoderne hazy‑gær. Den genererer:
• Tropiske estere (fersken, abrikos, mango)
• Citrus (mandarin, lime, appelsin)
• Let syrlighed for friskhed
• Blød, cremet mundfylde
• Naturlig haze
• Flot biotransformation ved dry‑hop
Denne gær er oplagt til Hazy Pale Ale, frugtede IPA’er, session‑øl og letdrikkelige sommerales.

Egenskaber
• Producent: Lallemand Brewing
• Gærtype: Fruity Modern Ale – Saccharomyces cerevisiae
• Gæringstemperatur: 18–23°C
• Attenuation: ca. 74–78 %
• Flokkulering: Lav–medium (giver stabil haze)
• Alkohol‑tolerance: op til 10 %
• Smagsprofil: Fersken, citrus, tropisk frugt, let syrlighed, blød krop
• Ideelle ølstile: Hazy Pale Ale, Session IPA, Fruited Ale, Juicy IPA, Summer Ale
• Pakningsstørrelse: 11 g
(Verified kilde: https://www.lallemandbrewing.com)

Fordele 🍑🍊
• Utrolig frugtig esterprofil
• Superb til hazy/juicy øl
• Let syrlighed → ekstra friskhed
• Stabil haze og blød mundfølelse
• Perfekt til sommerøl og modern ales
Ulemper ⚠️
• Ikke egnet til West Coast IPA (for frugtig)
• Ikke neutral – gærkarakter fylder meget
• Ikke god til belgiske eller rene ales
• Kræver moderat cold crash hvis man ønsker mindre haze

Alternativer i Maltbazarens sortiment
LalBrew Pomona™ → Frugtig + citrus + haze → Hazy Pale / Juicy Ales
LalBrew Verdant IPA → Tropisk + cremet → NEIPA / Hazy IPA
LalBrew New England → Fyldig + tropisk esterprofil → NEIPA
US‑05 → Neutral → West Coast / ren IPA
K‑97 → Ren & mild → Blonde, Kölsch, europæiske ales
Pomona™ er til dig, der vil have frugtjuice i ølform.

Pitching Rate – anbefalet mængde (20 L, ingen tabeller)
• OG 1.045 → 1 pakke
• OG 1.055 → 1 pakke
• OG 1.065 → 1–2 pakker
• OG 1.075 → 2 pakker
• OG 1.085 → 2 pakker
• OG 1.095+ → 3 pakker
For mest frugt & citrus: gær ved 20–23°C.
For blødere profil: gær ved 18–19°C.

Eksempeløl – “Citrus Hazy Pale Ale – Pomona Edition” (20 L) 🍊🍑🌿
Malt
• 3,8 kg Pale Ale Malt
• 0,8 kg Hvedemalt
• 0,6 kg Havreflager
• 0,25 kg Carafoam
Humle (citrus + tropisk fokus)
• 20 g Amarillo @ 10 min
• 20 g Citra @ whirlpool 80°C
• 40 g Mosaic @ dry hop dag 2
• 40 g Amarillo @ dry hop dag 2
Gær
• 1 pakke LalBrew Pomona™
Mæskning
• 67°C i 60 min
• Mash‑out 76°C
Gæring
• Start ved 19–20°C
• Lad gerne stige til 21–22°C for ekstra estere
• Ingen hard cold crash nødvendig (hazy stil)
Forventet resultat
• OG ca. 1.050
• FG ca. 1.012
• ABV ca. 5,0 %
• Smag: Saftig, citrusfrisk, frugtig og cremet – med stabil haze og “juicy” mundfølelse.
Denne stamme er udviklet i samarbejder med Escarpment Laboratories ved brug af avanceret gærforædling og adaptiv laboratorieudvikling i IPA'er med høj ABV og store mængder humle. Resultatet er en frugtig, stress-tolerant og robust stamme, der forbedrer biotransformation og haze i den moderne IPA.