Pinnacle™ - Heritage American Ale tørgær - 11,5 g

🍺 Pinnacle™ Heritage American Ale gær (Ren & klassisk amerikansk ale)
👉 Se produkt hos Maltbazaren
Bryg klassiske amerikanske ales med ren, balanceret og professionel finish med Pinnacle™ Heritage American Ale gær 🇺🇸🍺
Denne gær er et oplagt valg til dig, der vil lade malt og humle stå skarpt uden forstyrrende estere, og er derfor perfekt til alt fra Pale Ale og IPA til Amber og Stout.

✅ Egenskaber

Tørgær – nem og stabil
Klassisk amerikansk ale-gærprofil
Gæringstemperatur: ca. 18–22°C
Medium til høj attenuation (giver tør finish)
Medium til høj flokkulering (klarere øl)
Smagsprofil:

Ren og neutral
Let citrus (meget mild)
Fokus på humle og malt


Velegnet til mange ølstile
Godt valg til repetérbar produktion


⭐ Fordele
✅ Ren fermentering – fremhæver humle og malt
✅ Velegnet til mange klassiske ølstile
✅ Giver flot klar øl
✅ Stabil og forudsigelig gæring
✅ Perfekt til både begyndere og øvede

⚠️ Ulemper
❌ Mangler kompleksitet i frugtige øltyper
❌ Ikke egnet til belgiske eller hazy stilarter
❌ Mindre karakter sammenlignet med specialgær

🔄 Alternativer i sortimentet

Fermentis US-05: Meget lignende – klassisk benchmark
Lallemand BRY-97: Lidt mere afrundet og maltfremhævende
CellarScience Jungle: Mere frugtig og tropisk IPA-profil
CellarScience NE Hazy: Til juicy/hazy øl

👉 Pinnacle Heritage er perfekt til kunder, der vil have klassisk “clean” amerikansk ale-profil

🍻 Eksempelopskrift – Classic American Pale Ale (20 liter)
Malt:

4,5 kg Pale Ale malt
0,3 kg CaraMunich
0,2 kg CaraPils

Humle:

25 g Cascade (60 min)
20 g Centennial (15 min)
30 g Cascade (whirlpool)
40 g Cascade + Centennial (dry hop)

Gær:

1 pakke Pinnacle™ Heritage American Ale

Data:

OG: ca. 1.050
FG: ca. 1.010–1.012
ABV: ca. 5%
IBU: ca. 30–35

Bryggetips:

Gær ved ca. 19–20°C for ren profil
God iltning giver bedre attenuation
Perfekt base for amerikansk humle

👉 Resultat: En ren, sprød Pale Ale med citrushumle i fokus og flot balance 🍊

📊 Pitch rate (20 liter batch)

OG (original gravity) Anbefalet mængde gær
1.0401 pakke
1.0501 pakke
1.0601–2 pakker
1.070 2 pakker
1.080+ 2–3 pakker
👉 Tip: Lidt overpitching giver ofte renere smag i amerikanske ales

Pinnacle Heritage American Ale producerer velafbalancerede øl med lavt diacetylindhold og enkelte blomstrede noter, der tillader malt- og humlesmag at slå igennem.

Pinnacle Heritage American Ale er en fantastisk alsidig stamme, der er velegnet til enhver opskrift, der kræver en ren gæring: Pale, Amber, Brown og Summer Ales; Bitter; sprød forfriskende amerikansk IPA og Session IPA; Porter og Stout; samt store bryg såsom Imperial Stout, Imperial IPA eller Barley Wine.

Forgæringsgrad: 76-82 %
Pitching rate: 50-100 g/hL
Gæringstemperatur: 18-25°C
Gæringshastighed: hurtig
Flokkulering: medium
Skumstabilitet: Fremragende
Alkoholtolerance: 9 -11 %
POF negativ
Diacetylreduktion: Hurtig