SafAle BE-134 - 11,5 g - Belgian Saison

SafAle BE‑134 – Den tørreste, mest krydrede og mest “Saison‑agtige” gær på hylden 🌾🔥🍺

Hvis du vil lave en Saison med knastør finish, masser af krydderi, citrus‑agtige fenoler og en livlig, sprudlende gæring – så er BE‑134 det oplagte valg. Denne gær er kendt for at gære meget langt ned og efterlade en ekstremt let, tør og sprød øl med de klassiske saison‑fennoliske noter.
BE‑134 producerer nelike, peber, let citron og en levende gærprofil, som definerer belgiske Farmhouse‑stile. Den elsker høje temperaturer og gærer stabilt helt op til 30°C, hvilket gør den perfekt til sommerbryg, garagebryg – og enhver brygger uden temperaturkontrol.
Ideel til: Saison • Belgian Farmhouse • Grisette • Belgian IPA • Spiced Ales

Egenskaber
• Producent: Fermentis (Lesaffre Group)
• Gærtype: Belgisk Saison (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus)
• Gæringstemperatur: 18–28°C (kan presses til 30°C for ekstra krydderi)
• Attenuation: Meget høj (op til 90+ %)
• Flokkulering: Lav til medium (kan være “hazy”)
• Alkohol‑tolerance: Ca. 11–12 %
• Smagsprofil: Tør, krydret, nelike, citron, peber, klassisk Saison
• Ideelle ølstile: Saison, Farmhouse, Grisette, Belgian IPA
• Pakningsstørrelse: 11,5 g
(Kilde: Fermentis – Verified)
https://fermentis.com/en/product/safale-be-134

Fordele
• Ekstrem høj attenuation → knastør øl 🌾
• Klassisksaisonprofil: krydderi, peber, fennol, citrus
• Stabil ved høje temperaturer (sommerens bedste ven)
• Fantastisk til lette, friske, landlige øltyper
• Meget aromatisk og smagsgivende
Ulemper
• Giver ikke neutral smag – kun til belgiske stilarter
• Kan skabe let diset øl (lav flokkulering)
• Kan virke for krydret til humletunge IPA’er

Alternativer i Maltbazarens sortiment
• BE‑134 – Tør, krydret, ren Saisonprofil → Saison, Grisette
• T‑58 – Frugtig & krydret, mindre tør → Blond, Wit
• BE‑256 – Belgisk, renere, stærkere → Tripel, Dubbel
• WB‑06 – Hvede & estere → Witbier, Weissbier

Pitching Rate – anbefalet mængde til 20 L batch
(Uden tabel – som ønsket)
• Ved OG 1.040 → 1 pakke
• Ved OG 1.050 → 1 pakke
• Ved OG 1.060 → 1–2 pakker
• Ved OG 1.070 → 2 pakker
• Ved OG 1.080 → 2 pakker
• Ved OG 1.090 eller højere → 3 pakker
Tip: Saison får mere krydderi og citrus ved lav pitch + høj temperatur.

Eksempeløl – “Classic Saison Farmhouse Ale” (20 L) 🌾🍋🔥
Malt
• 4,2 kg Pilsnermalt
• 0,80 kg Hvedemalt
• 0,25 kg Vienna Malt
• 0,15 kg Carapils
Humle
• 20 g Hallertau Mittelfrüh @ 60 min
• 20 g Saaz @ 10 min
• 25 g Styrian Goldings @ flameout
Gær
• 1 pakke SafAle BE‑134
Mæskning
• 65°C i 60 minutter
• Mash‑out 76°C
Gæring
• Gær ved 22–26°C
• For ekstra krydderi: lad den stige til 28–30°C mod slutningen
• Cold crash i 48 timer
Forventet resultat
• OG: ca. 1.052
• FG: ca. 1.004 (!)
• ABV: ca. 6,3 %
• Smag: Krydret, citrus, tør, sprød og klassisk landlig Saison