SafAle S-33 - 11,5 g - Belgian Ale/Wheat

SafAle S‑33 – Rund, frugtig og super alsidig europæisk ale‑gær 🍺🍌✨

S‑33 er en af Fermentis’ mest fleksible alegærstammer og bruges ofte i belgiske og britisk‑inspirerede ales. Den giver en blød, frugtig profil med mild krydderitet og en rund, let sød finish. Med dens moderate udgæring får øllet en behagelig fylde og en smule restsødme – perfekt til øl med malt- eller frugtfokus.
Den fungerer bedst til belgisk blond, dubbellignende ales, frugtøl, britiske mild ales, brown ales, english amber ales og esterfokuserede session‑øl.
Ikke for tør, ikke for krydret – bare dejligt afrundet og let aromatisk.

Egenskaber
• Producent: Fermentis (Lesaffre Group)
• Gærtype: Ale – Saccharomyces cerevisiae
• Gæringstemperatur: 15–20°C
• Attenuation: 67–72 % (middel → rundere øl)
• Flokkulering: Medium
• Alkohol‑tolerance: op til ca. 9 %
• Smagsprofil: Blød, frugtig esterprofil, mild krydring, rund afslutning
• Passer til: Belgisk blond, brown ale, mild ale, frugtøl, amber ale, specialøl
• Pakningsstørrelse: 11,5 g
(verificeret kilde: https://fermentis.com/en/product/safale-s-33)

Fordele
• Frugtige estere → god til belgisk‑ og frugtbetonede ales
• Afrundet smag med mild restsødme
• Let at arbejde med – stabil og tilgivende
• Perfekt til øl hvor malt og aroma skal dominere
• God til både søde og milde session‑øl
Ulemper
• Ikke ideel til tørre ølstile
• Ikke særlig neutral sammenlignet med US‑05
• Ikke “belgisk nok” til Tripel (brug BE‑256)

Alternativer i Maltbazarens sortiment
S‑33 – Frugtig, blød og afrundet → Blond, mild ale, amber, frugtøl
T‑58 – Krydret og fenolisk → Wit, blond, special ales
BE‑256 – Belgisk og stærk → Tripel, Dubbel
S‑04 – Britisk og maltbetonet → ESB, bitter, porter
US‑05 – Neutral → IPA, APA, humlede ales

Pitching Rate – anbefalet mængde (20 liter, uden tabel)
• Ved OG 1.040 → 1 pakke
• Ved OG 1.050 → 1 pakke
• Ved OG 1.060 → 1–2 pakker
• Ved OG 1.070 → 2 pakker
• Ved OG 1.080 → 2 pakker
• Ved OG 1.090+ → 3 pakker
Ved højere temperaturer bliver esterne mere markante.

Eksempeløl – “Belgian Blond Ale – Smooth & Fruity” (20 L) 🍯🍋🍺
Perfekt match til S‑33’s bløde, runde og frugtige profil.
Malt
• 4,5 kg Pilsnermalt
• 0,40 kg Vienna Malt
• 0,25 kg CaraHell
• 0,35 kg Lys kandissukker
Humle
• 25 g Styrian Goldings @ 60 min
• 15 g Saaz @ 15 min
• 10 g Saaz @ flameout
Gær
• 1 pakke SafAle S‑33
Mæskning
• 66°C i 60 minutter
• Mash‑out 76°C
Gæring
• 18–20°C i 5–7 dage
• Cold crash ved 2°C i 48 timer
Forventet resultat
• OG omkring 1.058
• FG omkring 1.014
• ABV ca. 5,8 %
• Smag: Blød malt, mild frugt, afrundet sødme og elegant belgisk nuance