SafAle US-05 - 11,5 g - American Ale (Fokus på humlen)

SafAle US‑05 – Ren, sprød og humlevenlig amerikansk alegær 🇺🇸✨

SafAle US‑05 er gærverdenens svar på en professionel, der aldrig laver fejl. Den gærer rent, neutralt og med en tør, sprød finish, der lader humlen tage hele spotlightet. Det er derfor den er standarden i amerikansk craft beer – fra køkkenbryggerier til kommercielle taprooms.
Du får en utrolig stabil og forudsigelig gæring, medium flokkulering og en smagsprofil så ren, at selv West Coast IPA‑fans ville nikke anerkendende. Perfekt til øl, hvor du ønsker præcision, ensartethed og humlearoma uden forstyrrelser.

Egenskaber
• Producent: Fermentis (Lesaffre Group)
• Gærtype: Tørgær – Saccharomyces cerevisiae
• Stil: Amerikansk Ale
• Gæringstemperatur: 18–28°C (optimalt 20–22°C)
• Attenuation: 78–82 %
• Flokkulering: Medium
• Alkohol-tolerance: Ca. 11 %
• Smagsprofil: Ren, neutral, let frugtig
• De bedste øltyper: IPA • NEIPA • APA • Porter • Stout • Brown Ale
• Pakningsstørrelse: 11,5 g

Fordele
• Gærer utrolig rent – perfekt til moderne humleøl 🌿
• Giver tør og sprød finish
• Særdeles stabil og nem at arbejde med
• Forstærker humle og malt uden at overdøve
• Højt anerkendt i både hjemmebryg og craft‑bryg
Ulemper
• Ikke egnet til belgiske eller engelske øl, hvor gærkarakter er vigtig
• Medium flokkulering → kræver ofte cold crash
• For neutral i maltfokuserede britiske eller mørke ales

Sammenligning med tilsvarende gærtyper i Maltbazaren-sortimentet
US‑05 – Ren & neutral → Perfekt til IPA, APA, NEIPA
S‑04 – Britisk & maltfokuseret → Bitter, ESB, Porter, Stout
Nottingham Ale – Tør, effektiv & alsidig → stærke ales, pseudo‑lagers
BE‑256 – Belgisk & krydret → Dubbel, Tripel, belgiske klosterøl

Pitching Rate – anbefalet mængde tørgær til 20 liter
(Angivet som let aflæselig liste i stedet for tabel)
• OG 1.040 (10°P): brug 1 pakke
• OG 1.050 (12,5°P): brug 1 pakke
• OG 1.060 (15°P): brug 1–2 pakker
• OG 1.070 (17°P): brug 2 pakker
• OG 1.080 (19°P): brug 2 pakker
• OG 1.090 (21,5°P): brug 3 pakker

Eksempeløl – “West Coast IPA” (20 L) 🌊🍺🔥
En sprød, bitter og citrusfrisk IPA hvor US‑05 virkelig viser sin styrke.
Malt
• 5,0 kg Pale Ale Malt
• 0,40 kg Carapils
• 0,25 kg Crystal 20–30L
Humle
• 20 g Magnum @ 60 min
• 30 g Centennial @ 15 min
• 40 g Simcoe @ 5 min
• 60 g Citra (dry hop – 3 dage)
• 40 g Mosaic (dry hop – 3 dage)
Gær
• 1 pakke SafAle US‑05
Mæskning
• 66°C i 60 minutter
• Mash‑out 76°C
Gæring
• 18–20°C i 5–7 dage
• Dry hop ved slutningen
• Cold crash 2°C i 48 timer
Forventet resultat
• OG: ca. 1.060
• FG: ca. 1.010
• ABV: ca. 6,5 %
• Smag: Grapefrugt, harpiks, citrus samt tør, sprød finish – helt efter bogen for West Coast IPA.