SafCider AB-1 - 5 g - Balanceret og allround

🍏 SafCider AB‑1 – den perfekte gær til balancerede, friske og rene cidere

SafCider AB‑1 fra Fermentis er udviklet til bryggere, der ønsker en ren, frisk, frugtig og balanceret cider med både friske æblenoter og lette æblemos‑nuancer. Gæren arbejder utroligt stabilt – selv ved lav næring eller udfordrende forhold – og leverer en elegant, afrundet ciderprofil med flot klarhed og naturlig balance.

Den er ideel til både søde og tørre cidere, og takket være den meget effektive fruktoseoptagelse og det lave behov for YAN (gærtilgængelig nitrogen), kan du forvente en sikker og fuldstændig gæring – også i let most eller blandinger med sukker.

⭐ Egenskaber i punktform

• Delikat aromaprofil: friske æbler + æblemos noter
• Høj fruktoseassimilering, perfekt til æblemost og sukkerblandinger
• Bredt gærområde 10–30°C (optimum 18–24°C)
• Meget lavt nitrogenbehov – ideel til lav‑YAN most
• Høj malicsyreforbrug op til 1.5 g/L (giver blødere syreprofil)
• Høj flokkulation for naturligt klar cider
• Egnet til sød, tør og lavtyngde cider
• Kan pitches direkte uden rehydrering

📈 Gærmængde i forhold til Original Gravity

Til let cider omkring OG 1.040–1.050 anvendes normalt ½ til 1 pose (5 g) til 10–12 liter most.
Til 20–25 liter med samme OG bruges 1 pose (5 g) ved standardgæring.
Ved kraftigere cidere med OG 1.055–1.070 anbefales 1–2 poser, afhængigt af ønsket gæringshastighed og næringsniveau. SafCider AB‑1 er særlig velegnet til lav nitrogen, men ved høj OG er ekstra gærnæring fordelagtigt.
Ved meget høje OG‑værdier (1.070+) eller sukkertilsætninger kan du med god effekt anvende 2 poser og ekstra YAN, da gæren arbejder bedst under stabile forhold, selv om den er robust.
(Anbefalingerne bygger på Fermentis' generelle pitch‑rate: 20–30 g/hl til første fermentering.) [mangrovejacks.com]

🔁 Alternative gærtyper i Maltbazarens sortiment

Mangrove Jack’s M02 Cider Gær
En højestere‑producerende cidergær med mere frugtig intensitet og høj esterprofil. Bedre valg hvis du ønsker markant frugtaroma eller en mere aromatisk, tør cider.

Fermentis SafCider AC‑4
Giver en friskere, mere aromatisk og frugtforstærkende profil. Velegnet når der ønskes høj aromaintensitet og ren gæring.

SafCider AB‑1 (denne gær)
Det stabile, sikre valg når målet er en blød, balanceret, ren og klassisk cider med let frugtighed og perfekt struktur.

🍹 Nem og spændende opskrift: “Sprød Æble‑Hyldeblomst Cider”

Perfekt match til SafCider AB‑1, som fremhæver både friskhed og mild frugtighed.
Ingredienser
• 20 liter mild æblemost
• 1 liter koncentreret hyldeblomstsaft
• 300 g sukker (valgfrit, giver lidt højere tørhed)
• 1 pose SafCider AB‑1
• Eventuelt 1 tsk gærnæring til stærkere cider
Fremgangsmåde

Bland æblemost, hyldeblomstsaft og sukker til en ensartet most.
Iltniveauet øges ved at ryste eller omhælde væsken.
Pitch SafCider AB‑1 direkte – ingen rehydrering behøves. [mr-malt.se]
Gær ved 18–22°C for optimal aromaprofil.
Lad fermentere 7–14 dage afhængigt af temperatur og sukkerindhold.
Koldkræm 2–3 dage for at opnå maksimal klarhed.
Flask med 6–7 g sukker pr. liter for let perlende friskhed.

Resultatet er en sprød, floral og let aromatisk cider med hyldeblomstens karakter og AB‑1’s friske æbleprofil – perfekt til sommer og terrassehygge.