SafLager S-189 - 11,5 g - Universal Lager (OBS! Udløb 9.23)

Lager gær med neutral karaktér.

Oprindelse fra Hürlimann-bryggeriet i Schweiz. Denne lagers gær profil gør det muligt at brygge neutrale Pilsner/lager øl resulterende i letdrikkelige pilsnere. En oplagt gær til sommer tørstslukkeren!

Specifikationer:
Anbefalet gæringstemperatur: 12 - 25 gr C (gærer ved 9-25 grader)
Bundfældelsesevne: Høj

Gæringstemperatur: 12-25°C (53.6-77°F) Optimalt 15-20°C (59-68°F)
Flocullation: Very high! (Meget høj bundfældningsevne)
Attenuation: 84%

Pitching/tilsætning - 80 to 120 g/hl (100 liter) ved anbefalet gæringstemperatur 12°C – 15°C (53.6-59°F).

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.

Rehydrering:
Tørgær er reelt gær i dvale, og en rehydrering er altid en god ting idet at sukkerindholdet i urten ofte er så stort at gæren har svært ved at trække vandet ud af urten og gennem cellemembranerne for at genopstarte gærens metabolisme.

Kog 100 ml vand og hæld det i en varmefast beholder.
Lad vandet køle af til under 30 grader, og tilsæt gæren. Efter 15-30 min. er blandingen blevet til gærcreme.
Rør regelmæssigt rundt i blandingen indtil den tilsættes til gærtanken.