SafLager S-23 - 11,5 g - Bavarian Lager

Lagergær fra VLB - Berlin (Bryggeriernes forsøgs- og læringsanstalt), producerer lagerøl med frugt- og esternoter.

Dosering: 11,5 g til 20-30 l urt ved stuetemperatur. Dobbelt op ved 11-15 gr C.
Anbefalet gæringstemperatur: 9 - 22 gr C (12-15 gr C er ideelt)
Bundfældelsesevne: Høj
Alkoholtolerance: Medium

Rehydrering:
Tørgær er reelt gær i dvale, og en rehydrering er altid en god ting idet at sukkerindholdet i urten ofte er så stort at gæren har svært ved at trække vandet ud af urten og gennem cellemembranerne for at genopstarte gærens metabolisme.

Kog 100 ml vand og hæld det i en varmefast beholder.
Lad vandet køle af til under 30 grader, og tilsæt gæren. Efter 15-30 min. er blandingen blevet til gærcreme.
Rør regelmæssigt rundt i blandingen indtil den tilsættes til gærtanken.