SafLager W-34/70 - 11,5 g - Bavarian Lager

SafLager W‑34/70 – Den ikoniske lagergær, som hele verden kender ❄️🍺

Hvis lagergær havde en superstjerne, ville det være W‑34/70. Den er rendyrket fra det historiske Weihenstephan-bryggeri og bruges i alt fra små mikrobryggerier til industri­bryggerier globalt. Hvorfor? Fordi den leverer perfekt renhed, perfekt sprødhed og perfekt lagerprofil – hver eneste gang.
Denne gær producerer blid svovl i starten, flot neutralitet under gæringen og en fejlfri koldlagringsprofil. Resultatet bliver: klar, ren og klassisk lagerølsmag. Lige præcis det, du forventer af tysk kvalitetslager.
Perfect til Pilsner, Helles, Export, Märzen, Boch eller enhver øl hvor renhed er nøglen.

Egenskaber
• Producent: Fermentis (Lesaffre Group)
• Gærtype: Lagergær – Saccharomyces pastorianus
• Gæringstemperatur: 9–15°C (optimalt 10–12°C)
• Attenuation: 80–84 %
• Flokkulering: Medium til høj
• Alkohol-tolerance: Ca. 9–11 %
• Smagsprofil: Ultra‑ren, klassisk lager, let svovl i starten
• Ideelle ølstile: Pilsner • Helles • Export • Märzen • Bock
• Pakning: 11,5 g

Fordele
• Verdens mest brugte lagergær – fordi den virker ❄️
• Ultra‑ren og klassisk lagerprofil
• Giver fantastisk klarhed ved lagring
• Stabil og meget let at arbejde med
• Perfekt til traditionelle tyske og tjekkiske øl
Ulemper
• Ikke egnet til frugtige lagers (brug S‑23 i stedet)
• Kræver kold lagring for bedste resultat
• Ikke meget plads til eksperimenterende gærkarakter – den er ren

Alternativer i Maltbazarens sortiment – kort sammenligning
W‑34/70 – Ultraren, klassisk → tysk/tjekkisk lager
S‑23 – Let frugtig → Helles, Export, craft‑lagers
NovaLager – Meget ren, hurtig, moderne → hybridlagers & kolde ales
Diamond Lager – Ren og traditionel → europæiske pilsnere

Pitching Rate – anbefalet mængde tørgær til 20 liter (uden tabel)
Lagergær kræver altid højere pitch end ale-gær. Brug følgende som tommelfingerregel:
• OG 1.040 → 2 pakker
• OG 1.050 → 2 pakker
• OG 1.060 → 2–3 pakker
• OG 1.070 → 3 pakker
• OG 1.080 og opefter → 3–4 pakker
Hvis du gærer under 11°C, så brug altid den høje ende.

Eksempeløl – “German Pilsner” (20 L) 🌾❄️🍺
En sprød, ren og bitter pilsner – lige det W‑34/70 er lavet til.
Malt
• 4,7 kg Pilsnermalt
• 0,25 kg Carapils (valgfri)
Humle
• 25 g Hallertau Mittelfrüh @ 60 min
• 15 g Tettnanger @ 20 min
• 15 g Saaz @ 5 min
Gær
• 2 pakker SafLager W‑34/70
Mæskning
• 65°C i 60 min
• Mash‑out ved 76°C
Gæring
• 10–12°C i 10–12 dage
• Diacetyl rest: 18°C i 24 timer
• Lagering: 2–4°C i 3–6 uger
Forventet resultat
• OG: ca. 1.048
• FG: ca. 1.010
• ABV: ca. 5 %
• Smag: Sprød, ren pilsnerbitte, tydelig malt, perfekt neutral fermentering