Servomyces gærnæring - 10 g (Brug 2 g pr. 20 liter)

Selvom mange bryggere tror at gær får rigeligt næring fra malt, så kan langt de fleste gærtyper arbejde langt mere effektivt ved brug af gærnæring. En god blanding af næringsstoffer kan forbedre gæringstiden, smagen, kvaliteten og få gæren til at arbejde bedre under vanskelige forhold som f.eks. 'high-gravity' brygning og brygning med råfrugt eller umaltede produkter. Jo mere der forlanges af gærens kunne, jo større er behovet for servomyces.

Servomyces er gærnæringspulver som oprindeligt blev udviklet til tyske bryggere af Weihenstephan og Universitetet i München. Næringspulveret overholder restriktionerne i Reinheitsgebot og muliggør at en hvilken som helst gærstamme kan optage vigtige næringsstoffer. Produktet er testet på bryggerier i hele verden og har vist sig at have følgende fordele:

- Reducerer gæringstiden
- Øger bundfældningsevnen
- Reducerer svovlnoter
- Forbedrer gærens sundhed og levedygtighed
- Reducerer diacetyl til slut i det primære gæringsforløb
- Øger forgæringsgraden
- Forbedrer gærvækst
- Forbedrer kvaliteten af det færdige produkt

Servomyces kan bruges til øl, vin, mjød og cider.

Dosering v/ fermentering: 2 gram pr 20 liter
Tilsættes de sidste 10 minutter af kogning. Kan også bruges direkte i gærtanken.