Warminster Maltings - Flaked Barley (bygflager) (2,5-4,5 EBC)

🌾 Warminster Maltings – Flaked Barley (Bygflager) 2,5–4,5 EBC
Cremet mundfylde · Kraftigere krop · Forbedret skum • Perfekt til stout & porter

Flaked Barley fra Warminster Maltings er klassiske britiske bygflager, fremstilet af et af Englands mest traditionsrige gulvmalterier.

De er varmebehandlede og valsede, så de kan bruges direkte i mæskningen og tilfører øllet:
✔ Mere mundfylde og cremethed
✔ Proteiner der øger skumdannelsen
✔ Øget krop og struktur
✔ En mild, ren kornet maltkarakter
Ifølge Maltbazaren er flagerne især særdeles velegnede til porter og stout og kan bruges i op til 40 % af maltblandingen. [maltbazaren.dk]

⭐ Egenskaber

Farve: 2,5–4,5 EBC – meget lys, påvirker ikke farven nævneværdigt
Smag: Mild, kornet, britisk “grainy bite”
Tekstur: Tilfører fylde og cremethed
Proteinrig → kraftigere skum & skumstabilitet
Kræver ingen forbehandling – direkte i mæsken


💥 Fordele

🍺 Skaber tæt, cremet stout‑skum
🤍 Giver øllet fylde og silkeagtig mundfornemmelse
🌾 Perfekt i klassiske britiske øl (porter, stout, mild, bitter)
🔧 Kan bruges i høje mængder uden at give tanninsmag
🇬🇧 Kvalitet fra et af Storbritanniens mest traditionelle gulvmalterier


🔢 Anbefalet grainbill‑andel
Ifølge Maltbazaren:

Op til 40 % af den samlede maltmængde

Typiske bryggeanbefalinger:

10–20 % → mere krop & skum
20–30 % → klassisk Irish Stout‑tekstur
30–40 % → maksimalt cremet og maltfyldt udtryk i porter/stout


🏪 Tilsvarende produkter i Maltbazarens sortiment

Crisp Flaked Torrefied Barley – kraftigere “bite”, lidt mere kornet
Crisp Flaked Oats – mere cremet, mindre kornet
Flaked Wheat – mere protein/skum, mindre krop
Gyrup Havremalt – dansk malt der giver cremethed uden kornethed


🍺 Eksempelopskrift: Warminster Cream Stout – 20 L All‑Grain
En cremet, britisk‑inspireret stout med flot skum og fylde.
Ingredienser
Malt & flager

3,8 kg Maris Otter Pale Malt
1,0 kg Warminster Flaked Barley (ca. 22 %) – krop + cremethed + skum
0,35 kg Roasted Barley
0,25 kg Chocolate Malt
0,2 kg Crystal 150 EBC

Humle

25 g East Kent Goldings – 60 min

Gær

Irish Ale (WLP004 / S‑04)


Brygprocedure

Mæsk ved 66°C i 60 min
Mashout: 76°C
Kog: 60 min
Gæring ved 18–20°C i 7–10 dage

Forventede værdier

OG: ca. 1.048
FG: ca. 1.012
ABV: ca. 4,8 %
Farve: sort/rødbrun (40–60 EBC)