Dag til dag levering i hele DK Fragtfrit til pakkeshop ved 595 kr (op til 20 kg) Ingen gebyrer på betalingskort EAN fakturering
Dine indkøb0,00 DKK

Weyermann - Acidulated (Surmalt) (3 - 6 EBC)

Bedømmelse for Weyermann - Acidulated (Surmalt) (3 - 6 EBC)
Log ind for at bedømme produktet
Enhedspris ved 1kg 24,75 DKK (inkl. moms)

Weyermann Acidulated malt, Stabilitet og rundere øl
Lager :
På lager  (68)
Leveringstid :
1-3  arbejdsdage
Varenummer :
104-500
Antal
Om produktet
Anmeldelser
Type: Special malt (Acid/sur malt)
Brug: Op til 5% (Op til 10% til Sours)


Bidreager med: lavere mæske pH

Anvendes primært i lyse øl for at sænke pH i mæsken, for at optimerer enzymaktivitet. Optimale betingelse for enzymer giver bedre udtræk af sukker og fører til højere alkoholprocent i sidste ende.

Mange fordele ved lavere pH:
Optimal pH i mæsken er 5.1pH til 5.5pH. surmalten sænker pH med 0.1 per procent af samlede maltmængde der anvendes. Så bruger du 5% surmalt sænker du din mæske pH med cirka 0.5 pH. De 0.1% sænkning er et estimat og vil variere i forhold til vandets indhold af mineraler.
Hvis du holder dig på eller under 5 % er der ingen risiko for at det syrlige fra malten kan smages som syrlighed. Går du over 5% er der risiko, eller chance for at syrligheden fra malten kan smages.
Tilsætningen af surmalt og den dermed laveder mæske pH give mindre udtræk af farve fra resten af malten. Hvilet vil betyde at dine pale ales rent faktisk bliver mere pale og ikke semi brown. Den optimale pH påvirker også udtræk af smag fra malten, så du får en mere afrundet øl ved tilsætning af surmalt.
Desuden vil en optimal mæske pH også resulteret i bedre gennemløb i malten og derved gøre det lettere at arbejde med i bryggesystemet som Grainfather eller Brewmonk.

Surmalt er et godt alternativ eller supplement til at tilsætte andet vandbehandling. For eksempel citronsyre, calciumklorid .

/Thomas, Undervisere på Begynder og øvede kurser
Download vareinformation 
Produktet er endnu ikke anmeldt. Klik her for at skrive en anmeldelse.
Andre bryggere købte også...

Kitzinger, champagnegær (til 50 l)

Kitzinger, champagnegær (til 50 l)
En tørret champagnegær - velegnet til frugtvin / mjød - giver en tør eftersmag.
29,95DKK

Kitzinger, portvinsgær (til 50 l)

Kitzinger, portvinsgær (til 50 l)
En tørret portvinsgær - velegnet til frugtvin / mjød.

29,95DKK

Koji-Kin, 10 g

Koji-Kin, 10 g
Giver 22 liter Sake.
137,50DKK