Weyermann - Cara Amber (60-80 EBC)

Weyermann® CaraAmber® – Medium karamelmalt med fylde, sødme & farvedybde

Weyermann CaraAmber® er en mediumfarvet karamellmalt, der bidrager med fyldig maltkrop, let karamel- og biscuittone og en varm rød‑kobber farve til dine bryg.
Den er udviklet til at give øllet en større mundfylde, forbedret smagsstabilitet og en afrundet maltprofil.

Med sin balancerede sødme fungerer den perfekt i alt fra ales til mørkere lagerstile og bruges ofte, hvor kompleksitet og farvespil ønskes.

Egenskaber
Farve: 60–80 EBC (mellemfarvet karamelmalt)
Smag: Mild karamel, maltsødme, let biscuit og dyb maltkrop
Funktion: Tilfører fylde, krop og rund maltkarakter – forbedrer smagsstabilitet
Anvendelse: Ales, ambers, red ales, bock, mørke lagers, belgiske ales
Anbefalet mængde: Op til 20 % af grainbill – typisk 5–15 %

Fordele
Fyldigere maltprofil med dybere sødme
Biscuit- og karamelnoter giver nuance og kompleksitet
Varm rød‑kobber farve uden at blive for mørk
Stabiliserer smag og øger krop i både lyse og mørke øl
Perfekt til malt‑fokuserede øl, red ales og traditionelle tyske lagerstile

Typisk Grainbill‑procent
Pale Ale / American Amber: 5–15 %
Red Ale / Irish Red: 8–15 %
Bock / Märzen / Vienna Lager: 5–10 %
Belgian Ale / Dubbel: 5–12 %
Specialøl: Op til 20 % (maks anbefalet) [rahrbsg.com]

Tilsvarende malte fra andre producenter
Simpsons Crystal Medium – lignende karamel/biscuit-profil
BestMalz CaraMunich II – dyb karamel og maltkrop
Castle Malting CaraMedium – medium karamelmalt med farvebidrag
Crisp Crystal 60 – tilsvarende farve og let karamel

Eksempelopskrift: Amber Ale med CaraAmber®
En smuk ravgylden ale med fylde, karamelsødme og mild frugtaroma.
Grainbill (20 L)
4,5 kg Pale Ale Malt
0,6 kg Weyermann CaraAmber® (≈ 12 %)
0,3 kg München I
0,2 kg Hvedemalt

Humle
20 g East Kent Goldings – 60 min
25 g Cascade – 10 min
25 g Cascade – 5 min

Gær
US‑05 eller Nottingham

Brygparametre
OG: 1.052
FG: 1.012
ABV: ca. 5,2 %
IBU: 28
EBC: 20–25

CaraAmbers rolle i denne øl
Tilfører fyldig maltkrop, dybere farve og karamelnuancer
Balancerer humleprofilen med mild sødme
Giver fyldigere og rundere mundfornemmelse

Cara Amber malt from Weyermann is a caramel malt that has a number of applications in brewing. It is most often used for amber, red and brown ales and lagers to promote redness in beer. In addition to color contributions, it can also gives beers a fullness and improves flavor stability, as well as giving a little residual sweetness and improving mash efficiency. It imparts toasty, warm flavors in beer, often described as toffee, caramel or bread notes. Give Cara Amber a try in your next amber beer!

PRODUCT FEATURES
Improves flavor stability
Imparts toasted bread, toffee and caramel flavors
Can help promote mash efficiency
Gives a red color and fullness to beer

GRAIN SPECIFICATIONS
Color: 23 - 31L
Moisture: 4.5%
Extract: 77%
Usage: Up to 20%
Typical Styles: Bock Beer, Dunkel Ale, Brown Ale, Red Lager, Amber Ale. Amber Lager
Country of Origin: Germany