Weyermann - Cara Wheat (110-140 EBC)

🌾 Weyermann® CaraWheat® – Karamelliseret hvedemalt med fylde, farve og blødhed

Weyermann CaraWheat® er en næsten 100% karamelliseret hvedemalt, der tilfører cremet mundfylde, blød sødme og en dyb gylden‑brun til rødlig farve. Den byder på aromatiske toner af karamel, mandel, brød og let pastry/wienerbrød. [weyermann.de]

Denne malt kombinerer hvedens karakteristiske blødhed med karamelsødme og er ideel i alt fra klassiske tyske hvedeøl til moderne IPA‑varianter.

⭐ Egenskaber

Farve: 110–140 EBC / 41.9–53.2 Lovibond [weyermann.de]
Smagsprofil: Let karamel, mandel, brød, pastry, mild hvedefenolik [weyermann.de]
Funktion: Tilfører krop, cremethed og farve; blød maltbalance
Enzymaktivitet: Ingen (fuldt karamelliseret)
Anvendelse: Hefeweizen, Dunkelweizen, hvedeøl, Brown Ale, IPA, NEIPA, Strong Ales [weyermann.de]
Anbefalet dosering: Op til 15 % af grainbill [weyermann.de]


💪 Fordele

🍞 Brød‑ og hvedecharacter med rund dybde
🍯 Mild karamelsødme og nøddeagtige noter
🍺 Cremet mundfylde og forbedret skumstabilitet
🌈 Smuk rav‑til‑rød farve
🎯 Perfekt til hvedeøl og moderne humlede øl, hvor maltprofilen skal være blød og rund


📊 Typisk Grainbill‑procent

Hefeweizen / Dunkelweizen: 5–15 %
IPA / NEIPA / Hazy: 3–8 %
Brown Ale / Red Ale: 3–10 %
Strong Ales / Specialøl: 5–12 %


🔄 Tilsvarende produkter

BestMalz CaraWheat
Weyermann Caramel Wheat Dry (tørret variant)
Castle CaraWheat
Simpsons Carawheat


🍻 Eksempelopskrift: Dunkelweizen med CaraWheat®
Grainbill (20 L)

2,8 kg Hvedemalt
1,7 kg Pilsnermalt
0,4 kg Weyermann CaraWheat® (≈ 10 %)
0,2 kg München I

Humle

25 g Hallertau – 60 min

Gær

WB‑06 eller Wyeast 3068

Brygdata

OG: 1.052
FG: 1.012
ABV: 5,2 %
EBC: 18–22

Hvorfor CaraWheat® gør forskellen

Giver rund karamel‑hvedesødme
Bidrager med cremet og silkeblød tekstur
Tilfører dybere farve end almindelig hvede
Komplementerer perfekt banan‑ og nellikenoter fra gæringen

🌾 Weyermann® CaraWheat® – Caramelized wheat malt for body, smoothness & warm color

Weyermann CaraWheat® is an almost fully caramelized wheat malt that brings creamy mouthfeel, soft caramel sweetness, and a deep golden‑brown to reddish hue. Its flavor profile includes gentle notes of caramel, almond, bread, and pastry. [weyermann.de]

It combines wheat’s natural softness with caramel complexity, making it ideal for both traditional wheat beers and modern hop‑forward ales.

⭐ Characteristics

Color: 110–140 EBC / 42–53 °L [weyermann.de]
Flavor: Light caramel, almond, wheat bread, biscuit/pastry tones [weyermann.de]
Function: Adds body, creaminess, smoothness, and color
Enzyme activity: None
Suitable for: Hefeweizen, Dunkelweizen, Wheat Beer, Brown Ale, IPA, NEIPA, Strong Ales [weyermann.de]
Usage rate: Up to 15 % of the grain bill [weyermann.de]


💪 Benefits

🍞 Enhances wheat bread‑like character
🍯 Adds mild caramel sweetness and nutty undertones
🍺 Provides creamy, full body and improved foam stability
🌈 Contributes a warm amber‑to‑red color
🎯 Excellent in both wheat beers and smooth malt‑forward hop styles


📊 Typical grain bill percentage

Hefeweizen / Dunkelweizen: 5–15 %
IPA / NEIPA / Hazy styles: 3–8 %
Brown / Red ales: 3–10 %
Strong ales: 5–12 %


🔄 Similar malts

BestMalz CaraWheat
Castle CaraWheat
Simpsons Carawheat
Weyermann Caramel Wheat variants


🍻 Example Recipe: Dunkelweizen with CaraWheat®
Grain Bill (20 L)

2.8 kg Wheat Malt
1.7 kg Pilsner Malt
0.4 kg Weyermann CaraWheat®
0.2 kg Munich I

Hops

25 g Hallertau – 60 min

Yeast

WB‑06 or Wyeast 3068

Stats

OG: 1.052
FG: 1.012
ABV: 5.2 %
EBC: 18–22

Why CaraWheat® matters

Adds smooth caramelized wheat flavor
Creates a silky, creamy texture
Provides deeper color than standard wheat
Perfectly complements the banana/clove profile of Weizen yeasts